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剁椒鱼头是哪里的菜 剁椒鱼头怎么做
更新时间:2014年12月08日

  剁椒鱼头是哪里的菜

  剁椒鱼头是一道湘菜

  剁椒鱼头怎么做

  原料

  鱼头、剁椒、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜。

  做法:

  1、鱼头洗干净从中间剖开。用胡椒粉,盐,料酒,搓揉均匀,腌渍十分钟。葱姜切丝,蒜切片。

  2、用葱丝,姜丝,蒜片垫底,把鱼头放上面,鱼头上铺剁椒,上锅蒸20分钟。(根据鱼头的大小定吧,我用的鱼头比较大)

  3、上锅蒸的时候,把蒜切末,小葱切葱花备用。

  4、鱼头蒸好出锅后,撒上蒜末,葱花,炒锅中放油,油烧热,冒青烟的时候离火,浇在鱼头上即可。


 

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