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正宗回锅肉做法?
更新时间:2014年12月08日

精选上好五花肉,切成薄片(厚度均匀)建议料酒腌15分钟,放入锅内,倒入植物油起火

开火(中小火)勤翻着点,慢慢将肉片煎至脆黄(小心油花四溅,避免烫伤)

放入些许郫县豆瓣酱(上色和去腥调味的,一般的湘菜都放这个)

我一直用丹丹牌儿的,3.50元一袋儿,味道不错,大火、

再加葱姜蒜,花椒、麻椒、大料,翻炒至红油出,加入尖椒、胡萝卜和木耳。快速翻炒。出锅!


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