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清蒸鲈鱼怎么做
更新时间:2014年12月09日

材料鲈鱼一条,大葱,生姜料酒,蒸鱼豉油,盐

步骤

1、收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。

3、葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

4、蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开

6、将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中

7、撒葱丝,

8、最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可


 

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