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糖醋咕噜肉是哪里的菜系
更新时间:2014年12月12日

大家都吃过糖醋排骨吧!酸酸甜甜的,也是蛮有味道的,那知道糖醋咕噜骨吗?应该是有些人吃过的,那么它是属于什么菜系呢?今天就来给你介绍一下吧!

糖醋咕噜肉,是广东地区汉族传统名菜之一,属于粤菜系。糖醋咕噜肉色泽金黄,香脆微辣,略带酸甜,开胃可口,四季适宜。

用料:去皮五花肉500克,竹笋肉300克,糖醋500克

调料:葱2条,蒜茸l茶匙,辣椒3只,鸡蛋3只,姜4片,汾酒、味精、生粉各适量

做法:

1、将五花肉与笋肉均切成榄核形。猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀,腌约30分钟。

2、将猪肉先用生粉拌匀,然后加入鸡蛋拌匀,再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用。

3、烧热锅,下油烧至五成熟,放入猪肉炸约3分钟至熟,把笋件也投入油锅里略炸,捞起滤干油。

4、炒锅放回炉上,下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚,用生粉水勾芡,再下炸肉块、笋肉拌匀即可。


 

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