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蛋清可以做什么 蛋清的食谱
更新时间:2014年12月16日

蛋清可以做什么?很多朋友在家做一些西点、甜品,都仅仅只用到蛋黄,大量的蛋清就浪费了。很多便很困惑,蛋清可以做什么?下面小编就告诉你蛋清可以做什么以及蛋清的食谱。

面膜:

蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。

你可以将蛋清直接涂抹于脸上,耐心等候15分钟,洗净后,你的皮肤会特别滑嫩哦。

冰激凌

原料奶油200毫升,白糖适量,蛋清2只,蛋黄1只或各种果酱香草精

具体做法:

1、在鲜奶油中加入白糖1匙,充分搅拌均匀后放置一旁。

2、另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌。

3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄,充分混合后,加入香草精再搅拌。

4、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合。

5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次,它的味道会更好。

双皮奶

原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右,、蛋清二只、白砂糖二勺

具体做法:

1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)。

3、 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。

4、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,

秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;

2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;

3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了 。

牛奶炒蛋清

原料:鲜牛奶250克,鸡蛋清500克,火腿末、盐、花生油、水淀粉各适量。

具体做法:

1、将鲜奶盛入碗内,加入鸡蛋清、盐,水淀粉打匀。

2、炒锅注油烧热,将牛奶蛋清投入锅内翻炒,至刚断生,撒上火腿末,装盘即成。

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