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蒸螃蟹的做法及功效特色有哪些?
更新时间:2015年01月14日

时下正是螃蟹上市的季节,各种各样的螃蟹成了日常生活中人们饮食的一个重要的部位,螃蟹含有丰富的营养元素,同时也是一种胆固醇含量非常高的海鲜,螃蟹好吃又有营养,因此成了很多人的最爱。由于是清蒸蟹更是最大的保留了螃蟹的美味。


那么日常生活中我们要如何蒸蟹呢?蒸蟹有哪些讲究呢?怎样才能把螃蟹做得又好吃又有营养呢?下面就让我们一起来了解一下吧。
蒸蟹的做法
菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 结核病食谱 关节炎食谱
主料:螃蟹500克
调料:姜25克,醋50克

蒸蟹的特色:
肉白鲜嫩,黄膏腴美,边剥边吃,别有情趣。蒸蟹的做法:
1. 如用海蟹,用水刷洗干净,如果是螃蟹,先放在清水盆中,待其吐出泥沙后,再用刷子擦刷几遍,直到洗净泥沙;
2. 再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转,用细绳扎好,腹部朝上装在盘中;
3. 上屉,用旺火、沸水、足气蒸(从水开冒大气后计)20~30分钟,闻到熟蟹香味,揭开屉盖,又见蟹壳变为红色,即已蒸透,取出;
4. 姜刮皮,切成细丝或碎末,放在碗内,加醋浸上;
5. 食时,先用手拿蟹,取下蟹螯和脚,掰下蟹脐,剥开蟹盖,再掰成两半,用筷子或蟹脚尖剔出蟹黄(或蟹膏)、肚内和螫、脚中的肉,蘸姜醋汁吃。
食物相克:螃蟹不可与红薯、南瓜蜂蜜橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
螃蟹好吃又有营养,但是吃螃蟹可是有很多讲究的,对于一些不会做螃蟹的人来说如果处理不好的话,会让美味变成孩子痛苦的开始的,吃蒸蟹的时候不能吃花生,芹菜,柿子等等,这些一定要引起注意。

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