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糖渍金桔的做法
更新时间:2015年01月16日


 

主料:金桔500g

辅料:清水

调料白砂糖50g、冰糖70g
做法:

1、准备材料
2、盆里倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净后晾干
3、将金桔纵向等距切5-7刀,刀口不要太深,否则容易断
4、切好的金桔,用手指按瘪
5、金桔切好后,用牙签挑出金桔籽
6、去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里,码一层金桔,撒一层白砂糖
7、盖好盖子腌制约2-3天左右
8、如图腌好的样子,砂糖融化,液体增多即可
9、锅里倒入约一碗清水,倒入腌制好的金桔,放入冰糖
10、大火烧开后,转小火慢慢熬制,待锅中的水慢慢变得粘稠,金桔稍稍比之前的呈现透明状,即可根据喜好收汁装盘
膳食食疗:
1、金桔果实中还含有丰富的维生素A,可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。它含有丰富的VC、金桔甙等成分,且80%的VC集中在果皮上,每百克高达200毫克。金桔对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病也有一定的作用。

2、金桔可理气,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒。能增强机体抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结,不思饮食,或伤食饱满,醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎,肝炎,胆囊炎,高血压,直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食,糖尿病人忌食。凡口舌碎痛,齿龈肿痛者忌食。

3、总之,金桔有极高的药用价值。《本草纲目》说金桔皮“同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降。”
注意事项:
◎如果不爱吃蜜饯甜品的,可以和蜂蜜一起泡水喝,可以生津止渴,饮用后温暖顺气
◎做好后密封冷藏可保存2周左右
◎跟果酱一样,取食时,要用干净无水的勺子
 

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