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中秋节吃什么家常菜
更新时间:2015年05月23日

  中秋节快到了,大家对中秋节吃什么家常菜非常关注,中秋节这一天,与家人团聚,煮一顿丰盛的家常菜,大家坐在一起吃,何乐而不为,那么2015中秋节吃什么家常菜,哪些家常菜适宜中秋节吃呢?下面一起去了解看看吧!

中秋节菜谱大全

  2015中秋节家常菜—凉拌苦瓜

原料

苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克,精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。

做法:

(1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。

(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

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  2015中秋节家常菜—小鸡炖蘑菇

主材:

三黄鸡 1只、榛蘑 100克,喜欢吃就多放

调料

黄酒 2茶匙、老抽 3茶匙、生抽 4茶匙、蚝油 2茶匙、草果 2个、大料 1个、干辣椒 5个、花椒 20粒、葱、姜 适量;

做法:

1. 榛蘑,发好去沙。三黄鸡切块,冷水下锅。

2. 旁边火眼放砂锅,放水,下入所有调料,烧开,尝尝味道,如果不收汤就调到刚好,如果最后收汤就略淡一些 。

3. 冷水下锅的鸡块打去浮沫,趁热将鸡块捞到已经烧开的调味砂锅中,同时放榛蘑。

4. 炖,大概1个小时的时候收汁,把汤汁收浓稠即可。

5. 整个料理不放盐,咸淡用各种酱油找齐,我个人比较喜欢生抽配合老抽,另外放一点蒸鱼豉油,不放糖,因为蚝油里已经有糖分了。

2014中秋节家常菜—爆炒鳝鱼

鳝鱼比较有腥味,所以料酒胡椒、姜这些配料是一定要的,这道菜用红辣椒做配料,弥补了鳝鱼单一颜色的问题;视之悦人,食之更诱人。

准备材料

鳝鱼300克植物油30克食盐5克红鲜椒2棵生姜5克大蒜2头花椒3克料酒3克胡椒粉3克白糖3克

做法:

1. 鳝鱼去头去内脏洗净,切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。

2. 炒锅置火上,大火热油至8分热,下鳝鱼爆炒1分钟,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖,炒5-6分钟即可出锅。

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