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东北炸酱面的做法大全
更新时间:2015年05月29日

东北炸酱面是令人难以忘怀的民间美味。东北炸酱面的做法大全成为不少美食网站的搜索热词,大家对东北炸酱面的做法大全的关注度可见一斑,现在就让我们来向大家介绍东北炸酱面的做法大全:

一、原料

面条(手擀面)、干黄酱(六必居)、五花猪肉丁、鸡蛋、干香菇、葱末、姜末、蒜末、黄瓜丝、植物油、白糖、鸡精、盐各适量。

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二、做法:

1、炒锅烧热,油烧至八成热,放葱末、姜末、蒜末、炸出香味,再放入泡好的干香菇及猪肉丁煸炒片刻;

2、用温水将干黄酱调开,成稀糊糊状;

3、加入调好的干黄酱进行煸炒,炒至猪肉熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻,加味精、盐即成;

4、用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内,加入炸酱即可;

5、在盛好的炸酱面上可再加入适量黄瓜丝,其味更妙。

三、口感

细白爽滑的面条,炸酱的浓香和极有食欲的色彩,让人在视觉和嗅觉上均能得到一种前所未有的满足。在一阵狼吞虎咽之后,细细回味更是滋味无穷。拨开酱料一瞅,那细如米粒的牛肉丁、香菇、鸡蛋等真材实料隐约可见,似乎随时准备融合甚至渗透到面条里去,而脆爽可口的黄瓜丝则伴着浓郁的咸香味,给唇齿间增添了几许清淡的流连。

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