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炸酱面怎么做好吃
更新时间:2015年07月08日

炸酱面怎么做好吃,说到炸酱面,大家口水就流出来了呢,炸酱面是我们经常吃的食物,在生活中,很多人肚子饿的时候时不时就来一碗炸酱面,真是非常幸福的一件事呢,而炸酱面的顺滑爽口,清香美味想想就觉得好吃呢,那么,你们知道炸酱面怎么做好吃吗,下面小编就给您介绍一下炸酱面怎么做好吃。

炸酱面怎么做好吃

【主料】

六必居干黄酱1袋,天园酱园甜面酱半袋,去皮五花肉200克

【配料】:

葱、姜、大料

【制法】:

1、五花肉切成0.5厘米见方的小丁;

2、葱姜切碎末;

3、锅内倒少许油,烧热后放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱末(留出一部分葱末待用)、姜末和大料,随后放入干黄酱和甜面酱,小火翻炒至肉和酱混合均匀,加适量水,不断搅拌,以免糊锅。熬至酱汁粘稠,撒入余下的葱末拌匀即可出锅。

【准备菜码】:

1、黄瓜洗净,切丝;

2、豆芽和蚕豆洗净,分别用开水焯一下,捞出过凉水后沥干水分;

3、其他菜码的处理(我这里没用到):白菜切丝,用开水焯一下,捞出过凉水后沥干水分;心里美萝卜切丝。

【煮面】:

最地道的应该用手擀面,不过现在为了方便,都买现成的面条。面条煮熟过凉水,捞出沥干水分盛入碗中。舀一勺炸酱,与面条拌匀,配上菜码享用。

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【小帖士】:

1、干黄酱和甜面酱的比例为2:1,炸酱时不需要放盐,因为干黄酱的咸度足够了。

2、炸酱的时候火不能太大,要小火慢慢熬制,并不停的搅拌,以免糊锅。

3、炸酱出锅前加入葱末,可增加香味。

  4、炸酱可以一次多做一些,装在密闭的容器里,放入冰箱冷藏,下次吃的时候就方便多了。

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