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拔丝地瓜的做法详解
更新时间:2015年07月09日

拔丝地瓜的做法详解,你知道多少?

拔丝地瓜的做法,说到拔丝地瓜真是人人爱,拔丝地瓜是道甜菜,几乎所有小孩都愿意吃。拔丝地瓜怎么做才好吃呢,做时,重要的就是熬糖挂丝,属于熟能生巧的技术活儿。多试几次,总能掌握最合适的比例。那么,今天我们就来学一学拔丝地瓜的做法吧!

先来看看拔丝地瓜怎么做更好:

主料: 甘薯 500克

调料白砂糖 100克 香油 30克 花生油 50克 各适量

拔丝地瓜的做法:

1. 把地瓜洗净削去皮,切成大小均匀的滚刀块。

2. 锅内放花生油,烧至八成热,把地瓜炸成金黄色捞出控油。

3. 锅加清水100克、白糖,慢熬,用勺子不停地搅动,熬至糖水浓稠变色时,倒入炸好的地瓜,离火颠勺,倒入抹过香油的盘内,吃时带一碗凉开水,边蘸边吃,避免烫嘴,而且酥脆。

这样的美味,学一款做法,有点让我们兴趣减不下来呢,再让我们来学学拔丝地瓜怎么做:

主料: 地瓜500克 拔丝地瓜

调料: 白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克

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制作过程:

(1)地瓜洗净去皮,切成滚刀块。

(2)勺内加花生油烧至90℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。 (3)勺刷净加清水、白糖,用慢火熬糖,从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时,倒入炸好的地瓜离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹过香油的盘内,上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。

拔丝地瓜的做法详解,你知道了多少?朋友,当我们从上面看下来,拔丝地瓜怎么做,你学会了吗?只要用心学,做上一做,做得多了,你也做的瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口呢!非常感谢您对美食天下菜谱网的关注!

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