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巧吃生菜治疗糖尿病 糖尿病患者饮食切忌过精
更新时间:2015年07月14日巧吃生菜治疗糖尿病饮食“过精”

美食天下菜谱网糖尿病专家在回答一个糖友咨询的时候说,饮食对于糖尿病患者来说,是非常重要的控制血糖的方法,是主要的治疗手段。在糖尿病的治疗中,饮食占50%的比重,运动占30%,剩下的20%需要借助药物。由此可见,控制饮食是治疗糖尿病的基础。为了让更多的糖友朋友早日康复,特撰写此文,希望对患者有一定的帮助。

糖尿病患者控制饮食的原则是,控制每天所需的总热量,在这个前提下,什么都可以吃,但要注意食物种类的搭配。蔬菜就是糖尿病患者可以多吃的食物。

蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素,热量较低,对血糖的影响较小。因为糖尿病患者要限制饮食,有时会出现饥饿感,这时食用一些蔬菜类的食品,既能减轻饥饿感,又不容易造成血糖波动。

而生吃又是糖尿病患者食用蔬菜的最好方式。一方面,生吃蔬菜可以减少蔬菜中维生素的损失。另一方面,经过油、盐等烹饪后的蔬菜会提高油脂、盐分的含量,糖尿病患者生吃蔬菜就没有这些担心。

适宜糖尿病患者生吃的蔬菜有:胡萝卜黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外,还可自制新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌。

但是,糖尿病治疗专家强调,有些糖尿病患者为了控制血糖而不吃主食,这对糖尿病的控制和治疗是不利的。这是因为不吃主食的确可以控制血糖,但可能带来其他机体方面的问题,导致免疫力下降,引发疾病。糖尿病患者可以选择性地多吃些杂粮,如红豆、红薯、糙米、土豆、山药等,注意营养的搭配与合理。

糖尿病患者饮食切忌“过精”

1、多吃粗粮

糖友可以多吃点粗粮,但千万不要“粗粮细做”。粗粮磨得太细,也就成了细粮。以主要含淀粉的玉米为例,如果磨得太细,在消化过程中很快就转化为葡萄糖,容易引起血糖升高,丧失了粗粮本来的保健作用。

2、多吃膳食纤维多的食物

膳食纤维有助大肠蠕动,可以帮助消化。富含可溶性膳食纤维的食物有许多种,像大麦、豆类、胡萝卜柑橘燕麦等口感较为细腻,能减缓食物的消化速度,平稳餐后血糖

3、可以吃“粗”食

这个“粗”食不是指粗粮,而是指在烹调过程中,蔬菜能不切就不切,豆类能整粒吃就不要磨。一般薯类、蔬菜类等不要切得太小或剁成泥状,在吃的时候多嚼几下,让肠道多运动,这样对血糖控制有利。另外,吃水果时,也尽量吃整个。老人可以切成水果块吃,少喝鲜榨果汁

4、急火煮,少熬炖

食物的软硬、稀稠、颗粒大小等对食物血糖都有影响。谷类不必经过长时间高温煮熟,因为加工时间越长,水分越多,糊化就更充分,升糖指数随之升高。

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