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好吃过瘾不上火的剁椒蒸芋仔
更新时间:2015年08月26日

 

这道香气诱人的剁椒蒸芋仔,十几分钟就可以搞定,不仅香辣过瘾、让人胃口大开,而且滋润软糯,好吃不上火,不失为一道促进食欲的健康美味。

  材料

  主料:小芋仔150g

  配料:剁椒2大勺

  做法:

  1. 小芋仔洗净、去皮,对半切开,整齐码入盘中;

  2. 舀两大勺剁椒,均匀撒在芋仔表面;

  3. 将芋仔放入蒸箱的蒸盘中,然后用100度蒸汽蒸15分钟左右即可。

   心得分享:

  1. 小去皮时戴上一次性手套,以免年也粘到皮肤会发痒;

  2. 剁椒的用量可根据自己的口味调节;

  3. 如果喜欢吃新鲜的剁椒,可以将芋仔蒸熟后,再放入剁椒;

  4. 蒸制的时间视芋仔大小调整,个头越大,需要蒸制的时间越长。

  健康Tpis:

  芋仔又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。在广东等地方,中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。

  营养价值:

  芋仔中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、B族维生素等多种成分。芋仔为碱性食品,通过健康的蒸形式烹饪做饭,能完整保留其营养价值,中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。 (选自nicole的生活书)

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