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猪舌怎么做
更新时间:2015年08月28日

所谓猪舌,其实就是指的猪的舌头,而猪这种动物对于我们中国人来说是再熟悉不过的了。可以这么说,每天都有成千上万条猪成为了我们的食物。猪的全身上下有很多地方都是可以食用的,而且像注射这类的器官,人们吃起来对身体是很有好处的。下面就来详细介绍下猪舌怎么做。

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材料:猪舌1条、生姜适量、葱白适量、花椒适量、干红椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、甘草适量、小茴适量、草果适量、丁香适量、食盐2茶勺、料酒1汤勺、酱油2汤勺、冰糖少许

制作步骤:

1. 买来的猪舌先用清水洗净。2. 锅中加入适量水,下入适量拍碎的生姜和葱白把水烧开,下入猪舌。3.煮三分钟左右,捞出投入冷水中稍微冷却,猪舌怎么做,以免烫手。4.用刨子轻松的刮去上面的 “衣”,然后把猪舌的根部剪开,清洗干净。5. 清洗好的猪舌。6, 准备好所有香料。7. 锅中加入适量水,猪舌怎么做,下入所有香料和调料后烧开,改小火煮一下,慢慢地熬至香味四溢时放入猪舌。8.大火烧开,转中小火慢炖1小时。关火后继续闷上半小时到一 小时。9.取出切片装盘,蘸酱料食用。

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卤水猪舌做法小贴士

1:也可以先炒糖色,再加清水。炒糖色时,适合用小火慢炒,那样糖色会稍嫩一些(不然炒出的糖色会有苦味),这样才会使卤水有回甜味。猪舌怎么做,而且加入了糖色以后,也可以不加甘草。我不想麻烦就没炒糖色,直接加的酱油。

2:丁香中含有丁香油酚,它的味道很浓,使用时要酌情添加。

3:一般加入糖色的卤水呈棕红色,猪舌怎么做,被称为红卤。如果去掉糖色就成了白卤。如果在卤水中加入干辣椒,那样就变成了辣卤,我的加了一点点。

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其实上面介绍的卤水猪舌只是猪舌的做法之中最普遍的一种做法,但是喜欢吃的人切实非常多的。猪舌的做法还有好多,想学的话一时之间是不可能学完的。猪舌不仅营养价值丰富,富含丰富的蛋白质,而且胆固醇含量也少,所以很多人都是非常喜欢吃猪舌的。

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