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凉拌海带的做法怎么做好
更新时间:2015年08月29日

海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射。 那么凉拌海带的做法怎么做好?

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凉拌海带的做法简单,营养丰富。

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凉拌海带的做法步骤

1. 在市场挑选品相良好的海带。如果人口少,就尽量少泡一点,一般一到两片就行了。把海带浸泡在水中24小时,上面用大盘子压住(以免浮出水面,泡不匀)。泡好后清洗干净(可用小刷子或干净的丝瓜瓤),用沸水煮3分钟,捞出浸凉水;留出大约一盘菜的量,其余的切成大片,用保鲜膜分别包好放入冰箱冷冻室,下次做海带汤或火锅时可以直接拿出来切块煮食。

2. 把留出来的海带切成细丝备用; 大约切成这样就行了,最好放在盆中,方便搅拌;

3. 大蒜切成细末;置于海带丝上;

4. 热锅烧油,放七八粒花椒,泼热油于蒜茸上,加入白醋(维加白醋或农村的自制白醋都行)两茶匙,白糖大约1/5茶匙,盐就不用说了,适量,自己尝一尝,缺什么就再添加一点,拌匀就行了;因为是海产品,几乎不需要加味精

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凉拌海带的做法的小贴士: 这道菜口感微酸,入口清爽,很开胃,因此许多人喜欢吃;海带富含碘,对人体有益;尤其在夏天流汗较多,可以补充体力。做时一定要把握好糖和盐的量,加少许糖有提味的作用,也可以中和醋的寡酸味,让口感更柔和好吃; 海带中含有沙土,因此在清洗时也要细心,对于腐烂的地方一定去除。厚的部分用来炖海带汤或下火锅,稍薄的部分凉拌容易入味。

以上是凉拌海带的做法怎么做好的介绍。

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