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羊蝎子的吃法有哪些呢
更新时间:2015年09月03日

羊蝎子我们很多人的最爱,那羊蝎子的做法也是有着很多种,不同的制作方法,使得它的味道也都是有着很大的改变,而且在食材的搭配上,羊蝎子也都是有着很多方式,那具体的羊蝎子是如何制作的呢,这也是看我们选择什么样的方式了。接下来就看看羊蝎子的吃法有哪些呢。

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羊蝎子的做法并不是很难,同时在选择制作方法的时候,也是要注意它含有的营养价值不会遭到迫害,在这点上,我们也都是需要注意的,食材的治疗也需要掌握方式。

羊蝎子的吃法有哪些呢,羊蝎子一般有两种做法,一种是红烧,一种是白汤的。

1、红烧羊蝎子:

葱姜蒜洋葱分别切一下,不用切的小小的,大块的就行。盘子里的这些调料是需要下锅炒香的。而山楂干、香叶、草蔻和良姜和肉一起炖煮就可以的。锅里倒油,放入洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒和花椒,炒香,可以炒到洋葱、葱姜蒜有些微焦,这样味道才更足更香。放入羊蝎子,翻炒至羊蝎子表面微焦,倒入适量的生抽老抽,生抽和老抽的比例大概在2:1,翻炒均匀,使羊蝎子均匀上色。加入一勺白糖(红糖或者冰糖都可以),再将香叶、山楂干、草蔻和良姜倒入锅中,再加入足量的清水,大火烧开后转中小火炖制45-60分钟。出锅前依个人口味轻重加盐调味。

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2、白汤羊蝎子:

羊蝎子的吃法有哪些呢,首先,要准备十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,将羊的脊骨按着骨头节剁成块,再把羊腿骨剁折,然后一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖,在水还未开之前将花椒、大料、草果白芷、小茴香孜然、香片、肉蔻、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。

锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,然后将炉火调小用中火炖,大概在半个小时之后吧,要打开锅盖看看,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,此时,将炉火调成小火,慢慢地炖制,大约需要一小时左右,再将炉火调成微火,再炖制大约再过一小时吧,就可以食用了。

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羊蝎子的吃法有哪些呢就为大家介绍这么多,对羊蝎子的做法我们也是有着一些了解,我们在制作的时候,也都是可以按照以上的方法进行,对制作这样的菜肴,不仅味道独特,同时在含有的营养元素上,也都是非常的丰富,是一个很值得选择的。


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