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老北京绿豆糕制作方法是什么
更新时间:2015年09月03日

材料绿豆面半斤 香油少许白糖3两

老北京绿豆糕的做法

绿豆面平摊在盘里

绿豆面不用加水,绿豆糕制作方法,水开后上锅蒸30分钟。

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蒸熟的绿豆面会结成硬块,放在保鲜袋内,绿豆糕制作方法,用擀面杖擀碎(这玉石擀面杖还是上次去鞍山带回来的,第一次亮相)

准备白糖三两。

绿豆糕制作方法,把擀碎的绿豆面放入盆中,绿豆糕制作方法,中间画一个坑,放入白糖。

先用热水将白糖完全融化,再与周围的绿豆面混合。

用勺子一点点的把和好的绿豆面压碎成份(能看见颜色略浅的就是没有沾到糖水的,要混合均匀成一色)。

准备一个蛋糕模具,底部涂一层香油。

绿豆糕制作方法,绿豆糕制作方法,把绿豆面一层层填入模具中,压实。

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另取一只平盘,底部涂一层香油。

填满绿豆面的模具倒扣在平盘上,上锅蒸20分钟。

取出来,切小块放入冰箱冷藏,冷藏时盖上保鲜膜,不然会变干。

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