• 美食天下菜谱 人人都是美食家 ^_^

美食天下菜谱 > 生活百科 > 孜然羊肉做法的介绍

孜然羊肉做法的介绍
更新时间:2015年09月04日

孜然羊肉做法简单直接,做起来很方便,风格鲜明,是一种很有人气的新疆菜。孜然羊肉也是每个到过或者没到过新疆的人都知道的菜肴,它简直成了新疆的美食名片。除了在新疆能吃到正宗的孜然羊肉,其实自己在家也可以做出来的。孜然羊肉的家常做法本文就会介绍到。

孜然羊肉做法的介绍 www.eevzo.cn

羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。

孜然羊肉的家常做法:

孜然羊肉做法的介绍 www.eevzo.cn

材料羊里脊肉300克、笋片50克、鸡蛋1个(取蛋清)。孜然、植物油料酒、盐、白糖、味精、干红辣椒丝、干淀粉、水淀粉、香油、鲜汤各适量。

做法:

1、羊肉洗净,切片,加蛋清、食用油、干淀粉抓匀,腌渍10分钟备用。

2、锅置火上,倒植物油烧至五成热,放入羊肉片滑炒至变色后,放笋片继续翻炒2分钟。

3、加干红辣椒丝、盐、白糖、味精、料酒、孜然、鲜汤,继续烧至入味,用水淀粉勾芡后收汁,淋少许香油炒匀即可。

孜然羊肉做法技巧:

孜然羊肉做法的介绍 www.eevzo.cn

1、羊里脊肉一般瘦肉较多,因此制作出来会发干,在腌制的时候可以混入一些食用油一同腌制,这样炒出来的羊肉更加香腻。

2、孜然和辣椒的用量都很大,这会让羊肉吃上去更有风味。羊肉一定要选质量上乘的里脊,刀工要仔细才能切得薄和好。

3、如果你感觉羊肉不太好,可以延长羊肉的腌制的时间。

关于孜然羊肉做法就为大家介绍这么多,羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

大家看过“孜然羊肉做法的介绍”之后还浏览过家常菜谱大全,美食天下菜谱提供了许多实用的美食菜单。您也可以去看看哟 ^_^ 或许会有意想不到的收获。