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炒饭怎么做好吃?教你做好吃的各式炒饭
更新时间:2015年09月18日

  酱油炒饭

  材料大米饭(最好是隔夜饭)半碗、香菇丁、黄瓜丁、红椒丁、培根丁、鸡蛋、葱适量、油少许

  做法:

  1、把米饭用酱油拌匀(酱油炒饭可不是炒的时候放酱油,一定要先拌匀,否则米饭发粘炒出来的饭粒色泽也不均匀)

  2、鸡蛋这个都会,炒好要盛出一半备用

  3、一次下各种配料(要先炒蘑菇炒出水分这样吃起来有肉的感觉,黄瓜不用炒)

  4、配料炒好要盛出来,再炒米(炒米时打里一个鸡蛋,这样炒米时不粘锅,出来的米比较散)

  5、米炒散后放炒好的配料以及黄瓜丁,出锅撒小香葱放味精

  福建炒饭

  材料:虾仁150克,香菇5朵,豌豆150克,胡萝卜1个,鸡蛋1个,白米饭300克,番茄酱15克,蚝油1勺,酱油1勺,土豆淀粉2勺,鸡精,盐,清水适量,食用油,香油,白胡椒

  做法:

  1、 蔬菜洗净,胡萝卜去皮,和香菇一道切成小丁,豌豆和胡萝卜丁入沸水焯一下,捞出待用;

  2、 将鸡蛋打成蛋液,小虾仁挑去虾线,洗净拭干;

  3、 炒锅放油,油热之后下鸡蛋液,用筷子顺时针搅打成小花,加入白米饭炒至鸡蛋花与米粒松散,撒上适量的盐和鸡精,调味混合均匀,盛盘;

  4、 炒锅放油,油热之后下小虾仁,大火饭炒至弯曲,变色至熟,然后捞出待用;

  5、 将2勺土豆淀粉放入碗中,加入清水,调成厚薄适中的芡汁;

  6、 取炒锅放底油,油热之后下香菇丁、虾仁以及焯好的胡萝卜丁和豌,大火翻炒片刻,兑入适量的高汤或热水,水量以莫过食材一点为宜,待水沸之后,加入盐、鸡粉番茄酱生抽老抽和蚝油调味;

  7、 最后兑入调好的土豆淀粉芡汁,出锅前加上点香油和白胡椒粉调味,即可食用。;3、一次下各种配料(要先炒蘑菇炒出水分这样吃起来有肉的感觉,黄瓜不用炒);4、配料炒好要盛出来,再炒米(炒米时打里一个鸡蛋,这样炒米时不粘锅,出来的米比较散);5、米炒散后放炒好的配料以及黄瓜丁,出锅撒小香葱放味精。

  孜然牛肉炒饭

  材料:牛里脊1小块,米饭80克,香菜2棵,洋葱适量,孜然适量

  做法:

  1.把牛肉切成薄片,然后加入孜然,芝麻,少许的糖,料酒,酱油和姜丝抓匀,然后放入少量的淀粉抓匀备用。

  2.把洋葱洗净切成丝,香菜洗净。把洋葱洗净切成丝,香菜洗净。

  3.起锅倒油,油热后放入味好的牛肉翻炒一下放入洋葱,一起翻炒;等牛肉变色后放入米饭再加入一些孜然和芝麻炒匀,然后调入适量的盐,放入香菜翻炒均匀就做好了!

  海鲜咖喱炒饭

  材料:米饭,虾仁,鸡肉青椒,胡萝卜,鸡蛋,洋葱,咖喱粉,盐,白糖

  做法:

  1.将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠;鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁;青椒和洋葱也分别切小丁;鸡蛋在炒锅内炒散备用。

  2.先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟,然后捞出备用。

  3.炒锅倒油烧热,下入洋葱炒香,再下入胡萝卜丁,翻炒一会,然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎,炒匀,然后放入米饭,不断翻炒,把米饭炒散后放入青椒丁,最后加入所有调料:咖喱粉、盐、少许糖,炒匀就可以盛出了,做法非常简单。

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