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一道经典菜 粉蒸排骨的做法
更新时间:2015年10月08日

  原料

  排骨、大米

  辅料:

  葱姜蒜、料酒豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱、紫薯、油少许、盐少许、酱油

  做法:

  1、大家淘洗干净后晾干,葱姜蒜切片,排骨切段洗净;

  2、将大米炒至发黄(不用放油);

  3、将炒好的大米用料理机打碎,如果没有料理机,可以放在厚实点的袋子中用擀面杖敲碎;

  4、锅中烧热油,放入葱姜蒜炒香;

  5、放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒一会,黄豆酱不加也可;

  6、排骨放入少许盐(那些酱就够咸了哈),料酒、酱油,炒好的酱,再加入米粉拌匀;

  7、竹笼屉底部铺一层紫薯片;

  9、将排骨放在紫薯上,盖上盖子,上锅蒸30分钟即可。

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