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家庭食谱 蒜薹炒肉
更新时间:2015年10月13日

  蒜薹炒肉是一道快手的家常菜,蒜薹可温中下气,补虚,调和脏腑。

  材料

  蒜薹;彩椒(可不放);五花肉;姜;葱;生抽;食用油;酒 ;盐 ;胡椒粉(可不放);辣椒粉(可不放);花椒粉(可不放);辣椒油(可不放);剁椒(可不放)

  做法:

  1. 彩椒洗净切粗条备用;蒜薹摘去两头洗净切长段;

  2. 五花肉切大片,用黄酒胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟;炒锅烧热,放油润锅,下五花肉煸炒,脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时,关火,捞出肉片;

  3. 再次热锅,就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味;放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生;再将五花肉和彩椒一起倒入锅中,炒香炒匀后,加盐调味即可。

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