美食天下菜谱 > 生活百科 > 土豆和牛肉到底能不能一起吃？-土豆炖牛肉

　　原料：

　　主料：土豆2个，胡萝卜2根，牛腩1斤半

　　调料：香菜、葱、姜、料酒、酱油、香料（辣椒、桂皮、大料、花椒、草果、黑胡椒、香叶），香料不全的可省略。

　　做法：

　　1、将牛腩入锅中炒至变色，加入适量料酒去腥，然后加入酱油炒均匀（咸度介于老抽和生抽之间的酱油，我们杭州的如湖羊酱油等，如果没有这种咸度刚好的酱油，可以老抽+生抽组合使用，或者只加老抽，咸度用盐来调整）；

　　2、冲入4倍量的热开水，加入葱姜和香料，大火再次滚开后盖上盖子小火炖1.5-2个小时；

　　3、加入切好的胡萝卜和土豆块，继续小火炖半个小时即可；

　　4、出锅前15分钟可加入适量白砂糖，这个看个人喜好的，一般北方人不喜欢加糖的。出锅时可按个人喜好撒入味精或者鸡精等增鲜，装盘后装饰上香菜叶子即可；

　　制作心得：

　　1、将牛腩先在锅里煸炒下再炖，牛肉会更香；

　　2、水一定要一次加足量；

　　3、食用土豆和牛肉请不要过量和长期食用；

　　4、仅适合一般人群食用，特殊体制请慎用。

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