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好看又好吃的毛豆炒鸡蛋
更新时间:2015年10月25日

毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

  这道毛豆炒鸡蛋,极易烹制,清淡可口,豆如粒粒翡翠、蛋如块块黄金,金镶玉琢,好看好吃。

  材料

  毛豆;鸡蛋;姜丝;油;盐

  做法:

  1. 将毛豆洗干净,锅中水开加一小勺盐,倒入毛豆煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。

  2. 锅热,倒入油烧热,加些姜丝爆香一下,然后下入毛豆加盐翻炒一下。

  3. 倒入蛋液,等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话,还可是适当的加些小干辣椒段。

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