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感恩节吃什么 10款火鸡美食感恩你的胃
更新时间:2015年11月12日

  感恩节的食品极富传统色彩。每逢感恩节,美国人必有肥嫩的火鸡可吃。因此,火鸡可是感恩节的传统主菜。但火鸡做法多样,可不仅仅是烤火鸡哟!今天就来看看10款同样香气逼人的火鸡美食吧!

  蒜苗火鸡排

  原料: 蒜苗1小根,洋葱1个,番茄1个,火鸡肉150克(大腿部分的厚肉块),油数滴,盐,粗磨的胡椒,即溶高汤粉1/4茶匙,水140毫升,法式鲜乳酪1汤匙,芥末1茶匙,法国面包1块(或是马铃薯、米或面一份)

  制作:

  1、将蒜苗清洗后,切成5厘米的长段。去皮的洋葱,切成圈。把清洗过的番茄,去除蒂梗后,切块。在整块火鸡肉上抹油,放在不沾锅中用大火煎2分钟,然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后,包上铝薄纸保温。

  2、将洋葱圈放入热锅中,炒2分钟。加蒜苗和番茄块,略炒一下后,将水、即溶高汤粉倒入锅内,均匀搅拌,小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末,再煮3-5分钟,直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。

  3、把肉块切成厚片,肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中,然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包,即可食用。

  火鸡三明治

  主料:法棍面包,细长的体形适合搭配整块的夹心材料

  配料:火鸡肉、生菜、西红柿、黑胡椒。

  制作:

  1.法棍面包横切两半,火鸡肉切薄片。

  2.生菜洗净,西红柿洗净切片。

  3.在面包上铺火鸡片,根据个人口味撒适量黑胡椒。

  4.最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。

  麻油火鸡肾

  菜系:浙江

  原料:

  材料:急冻火鸡肾3-4个,榨菜1小块,姜2片,葱段1条。

  腌料:花椒盐(或粗盐)1汤匙,绍酒2汤匙,姜汁1/2汤匙,胡椒粉少许。

  调味料:麻油、糖各少许。

  制作:

  1、榨菜先用冻开水冲净,吸干水分,切成丁方薄块,加入砂糖1汤匙拌匀,使榨菜吸收糖之甜味,加入少许麻油拌匀,待用;

  2、火鸡肾解冻后,以姜片、葱段出水,洗净,抹干,加入腌料拌匀,腌至过夜使入味,取出略冲净,上碟,以大火隔水蒸至熟透,备用;

  3、置火鸡肾块于深碗内加入调味料拌匀后,放入榨菜块再拌至均匀,即可挟上碟供食。

  圣诞火鸡

  材料:火鸡一只,黄油若干

  调料:盐适量,黑胡椒适量,香料——大蒜、迷迭香(Rrosemary)、洋葱等均可。

  烹饪过程:

  1.火鸡解冻, 取出内脏(内脏一般都已包好在右肚内);

  2.先将盐,黑胡椒,涂匀在肚内,肚内放入香料,用竹签扎紧肚边,在火鸡表皮上撒上盐,黑胡椒,涂上黄油。

  3.将火鸡腹朝上放在烤盘上入烤箱,用165℃ 烤50分钟,表面呈金黄色即可。

  4.火鸡沙司的制作:火鸡沙司,本身随火鸡卖来时已有一包,将火鸡沙司加入1小碗水,半瓶山楂酱,煮稠即可。

  火鸡春卷

  主料:火鸡胸脯肉300克

  辅料:冬笋100克,香菇(鲜)50克,韭菜50克,春卷20克

  调料:花生油100克,白砂糖2克,料酒10克,盐3克,香油2克,淀粉(玉米)10克,味精1克,胡椒粉1克

  做法:

  1. 先将火鸡胸肉、冬笋和冬菇洗净,并分别切成细丝;

  2. 青韭菜洗净切成3.3厘米长段;

  3. 炒锅上,放入火鸡丝煸炒,然后加入水淀粉勾芡;

  4. 倒入冬笋、冬菇和青韭菜拌匀倒入盆中制成馅;

  5. 最后用春卷皮包上馅,卷成卷子,两头折好,压在卷底下;

  6. 待油烧至八成热时,将春卷逐个慢慢放入;

  7. 炸成金黄色捞出沥尽油,装盘即成。

 

  雪花火鸡片

  主料:火鸡胸脯肉400克

  辅料:鸡蛋清120克,冬笋100克

  调料:盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,姜汁2克,味精2克,猪油(炼制)50克

  做法:

  1. 先将火鸡胸肉洗净,切成4厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的肉片;

  2. 放入精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉和胡椒粉拌匀,腌油好备用;

  3. 然后在4个鸡蛋清中放入水淀粉、精盐和鸡汤搅拌均匀,调成蛋清液;

  4. 将炒锅烧热,放入熟猪油,烧至六成热时将蛋清液徐徐淋入油中;

  5. 待蛋清液起泡时,捞出放入热水盆中,将油洗去沥干水分成为“雪花”;

  6. 再另烧一炒锅,放入熟猪油,烧至四成热时,放入火鸡肉片,炒熟后倒入漏勺滤尽油;

  7. 最后,在原锅中留少许油,煸炒冬笋,烹入姜汁、料酒,并加入火鸡肉片、精盐、鸡汤、味精和“雪花”;

  8. 烧开后用水淀粉勾芡,淋上明油,盛入盘中即成。

  宫煲火鸡丁

  主料:火鸡胸脯肉400克

  辅料:花生仁(炸)50克,青椒50克,鸡蛋清30克

  调料:辣椒(红,尖,干)5克,大葱25克,姜10克,大蒜(白皮)5克,花椒2克,淀粉(玉米)20克,花生油100克,盐3克,白砂糖2克,辣椒油2克

  做法:

  1. 先将火鸡胸肉洗净,切成1.3厘米厚的大片,还要切0.7厘米深的花刀口,然后再切成1.3厘米方丁;

  2. 葱、姜分别切成1.3厘米段和1厘米方片;

  3. 辣椒去籽后切成1.3厘米长的方丁;

  4. 在鸡丁中放入蛋清、料酒、酱油、白糖、味精和鸡汤、淀粉调成芡汁;

  5. 然后待炒锅中的花生油烧至二成热时放入花生米,并炸成酥脆;

  6. 放入鸡丁滑散,变色后放入青椒丁,煸炒一下,倒入漏勺中滤油;

  7. 最后在沙锅中留少许油,投入花椒,待快焦时捞出;

  8. 再放入干辣椒、姜片、蒜片略炒;

  9. 放入葱段,同时放入青椒、鸡丁,再放入调好的芡汁翻炒均匀;

  10. 加入花生米,再炒几下,淋上明油,盛入盘中即成。

  咖喱火鸡

  主料:火鸡胸脯肉700克

  辅料:土豆(黄皮)400克,洋葱(白皮)300克,辣椒(红,尖)20克

  调料:咖喱20克,色拉油15克

  做法:

  1.薯仔去皮切厚角块,用色拉油炸至金黄色。

  2.火鸡洗净斩块,洋葱切块,红辣椒去籽,横切小段。

  3.器皿中放入色拉油,下姜(切片)片和火鸡块爆香,加入咖喱粉拌匀,然后加清水,低火20分钟后加洋葱、薯仔、辣椒等,再低火15分钟,调适味即可。

  芝麻火鸡片

  用料:荷美尔火鸡胸切片200g,洋葱100g,糖2g,盐1g,芝麻适量

  做法:

  1、 火鸡肉切片,洋葱洗净去皮切丝备用。

  2、 锅中倒入少许油,烧至7成热时,放入洋葱爆香随后放入火鸡肉,翻炒均匀,放少许糖和芝麻即可。

  火鸡冬瓜

  配料:

  瘦肉、火鸡肉、火腿蟹肉田鸡片、鲜蚝等

  制作方法:

  1.用大半个冬瓜(约24厘米高),去瓤,将边切齿形,瓜皮刻上花鸟图案;

  2.将冬瓜用清水滚煮后,再用冷水浸冻,装进不同原料,加汤炖熟。

  注意:

  食时用勺子将瓜肉慢慢地刮出,同其他汤料混食,忌放酱油。

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