美食天下菜谱 > 生活百科 > 精美小吃 袖珍三色水饺

　　薄薄的皮，煮熟的饺子透着不同的颜色，看起来是多么小巧玲珑，激发人的食欲啊！

　　材料：

　　面粉；萝卜；油菜；白萝卜；蛋黄；香菜；香菇；橄榄油

　　做法：

　　1. 白色水饺原料：

　　普通面粉适量（鸡蛋大小的面团）；白萝卜一块；蛋黄半个；香菇半个；香菜少许；橄榄油两滴；盐一点点；

　　2. 红色水饺原料：

　　普通面粉适量（鸡蛋大小的面团）；油菜叶一把；蛋黄半个；香菜少许；橄榄油两滴；盐一点点；

　　3. 绿色水饺原料：

　　普通面粉适量（鸡蛋大小的面团）；胡萝卜一根；蛋黄半个；香菇半个；香菜少许；橄榄油两滴；盐一点点；

　　4. 将白萝卜、胡萝卜、油菜分别洗净、煮熟、剁碎，用纱布挤出汁液和成光滑面团，用保鲜膜或湿布盖好，饧置约20分钟；备三个小碗，分别加入蛋黄半个和剁好的三种蔬菜馅，再将香菇和香菜洗净、煮熟、剁碎，分别加入碗中；先将蛋黄分别用几滴水调均匀倒入馅料中，再分别加入橄榄油、盐充分调制均匀；将饧好的面团分别搓成长条，切成花生粒大小的剂子，皮要擀得薄一点，无需掐褶；一次可多包一点放入专用冷冻保鲜盒，入冰箱半个月没问题；饺子煮得要相对软一点。

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