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特色风味鸡:新疆大盘鸡
更新时间:2015年11月18日

  新疆大盘鸡是著名西北菜肴,主要由鸡块和土豆组成。做法简单易学,味道香辣,鸡肉嫩滑,传统搭配面条吃,既健脾开胃,又补气养血,将为您的国庆长假增色不少。

  材料

  鸡;土豆;青辣椒;花椒;干红辣椒;辣椒油芝麻料酒(或啤酒);老抽;盐;糖

  做法:

  1. 原料切好备用;

  2. 烧油,依次放入:姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱,爆出香味;把鸡块放入,炒至水干,金黄,放一些啤酒、老抽、辣椒油,翻炒均匀;放入土豆和蒜头,加盐,炒均匀;添水,跟菜平行,大火烧开,小火焖20分钟,再放入青红椒,加一些糖提鲜,小火焖10分钟,撒上芝麻收汁即成

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