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家庭食谱:豆豉酱烧肉丸
更新时间:2015年12月06日
天冷家里经常会吃火锅,于是冰箱备了好些火锅材料。转眼这两天气温蹭蹭的上来了,冰箱里还有些吃火锅剩下的料,最多的是各种丸子,啥墨鱼丸、贡丸之类的,赶紧拿出来解决掉一些,否则藏着藏着又忘到九霄云外去了。家里吃火锅剩下的料咋办?可以把它们变成一道好吃的豆豉酱烧肉丸。
原料:
丸子(其它各种品种的丸子都可以);干辣椒;葱;老干妈豆豉酱
步骤:
1.葱洗净切小段,干辣椒剪成小段备用; 丸子解冻,用小刀在丸子表面割几个小口子,便于煮的时候入味。
2.锅中放两小勺油烧热,下葱段和干辣椒段煸香,再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味。
3.倒入小半碗水煮开,倒入丸子,盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟。
4.倒入水淀粉勾芡收汁,让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅。
小贴士:
1.吃火锅剩下的各品种丸子都可以做这道菜。
2. 丸子煮前先用刀割几个口子,便于后期豆豉酱的味道进入丸子。
3. 这里用到的是老干妈牛肉豆豉酱,咸味和鲜味都有,可以不另外放盐糖鸡精之类的调味料。如果用其它品种的豆豉酱,则要根据豆豉酱的味道来决定要不要放调味料,比如有些豆豉酱很咸,那么就需要放些白糖来调整下,诸如此类。
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