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牛扒怎么做? 推荐3款美味牛扒
更新时间:2015年12月07日

牛扒非得去西餐厅吃?那可不一定,在家也可以吃得很好,今天美食天下菜谱就教你怎么做好吃多样的牛扒,赶紧一起来看一下吧。

蒜茸煎牛扒

材料牛肉三两,洋葱少许,高度白酒少许,姜丝少许,柠檬少许,盐少许,蚝油少许,橄榄油少许,蒜泥少许,淀粉少许。

做法:

1、先将牛肉用擀面杖慢慢敲打五分钟;

2、柠檬片用开水泡五分钟备用;

3、牛肉装入盒子,加入洋葱、姜丝、高度白酒、柠檬水、盐搅拌均匀;

4、盖上盒子放入冰箱冷藏一晚上。

5、将腌好的牛肉放入锅内煎干两面的水分;

6、在牛肉两边滴入几滴橄榄油

7、慢慢将锅斜着使牛肉受热均衡;

8、一面煎好后再翻开煎另一面,煎至金黄就可以盛出来备用;

9、锅内油烧热,倒入少许蚝油炒出香味,倒入柠檬水慢慢熬制二分钟;

10、倒入勾兑好的芡汁,使汤黏稠,加入捣好的蒜泥拌匀勾至煎好的牛肉上即可。

香草美国牛扒

材料:美国牛扒(肉眼,西冷或T骨)1件约重250克,意大利青瓜,干筍各适量,蕃茜碎1茶匙,植物牛油约2汤匙。调味料:蒜盐,黑椒粉各少许。

做法:

1、美国牛扒用调味腌匀,待用。

2、意大利青瓜、干筍切片,煮熟拌碟。(可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀)。

3、将美国牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟。

4、蕃茜碎加入植物牛油中拌匀,雪至凝固,切成小块,放上已煎好的美国牛扒面,即可供食。

黑椒香草牛排

材料:牛排500克、柿子椒半个、洋葱半个、食盐1.5勺、蒜1瓣、老抽1勺、柠檬汁1勺、香草粉2克、白胡椒粉1克、橄榄油50毫升、柠檬蜂蜜汁3勺、黑胡椒2克。

做法:

1、西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈,其它切成碎末,大蒜切末待用。

2、牛排洗净后,用刀背敲打牛排再放入盘内。

3、依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉。

4、再加入黑胡椒和白胡椒粉

5、放入盐和柠檬蜂蜜汁。

6、再加入柠檬汁和老抽,拌均后腌制20分钟。

7、开中火,平底锅倒橄榄油,放腌制好的牛排,煎至两面成熟。

8、装盘,放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可。

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