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6款感恩节美食邀你共享暖暖情意
更新时间:2015年12月08日

  感恩节是美国和加拿大共有的节日,原意是为了感谢上天赐予的好收成。像中国的春节一样,在这一天,成千上万的人们不管多忙,都要和自己的家人团聚。赶快动员你的家人和朋友一起加入烹饪大军吧!至爱亲朋共同缔造美味佳肴,这才是感恩节的真谛所在。

  南瓜汤配鼠尾草

  原料:2个中等大小南瓜2000克、2根芹菜茎、56克法式面包、2棵大葱、1个中等胡萝卜、3棵新鲜麝香草、1片焙烤叶、1汤匙新鲜鼠尾草叶末,24片新鲜鼠尾草叶。

  调料橄榄油、盐、胡椒鸡肉汤、水。

  做法:

  1.预热烤箱至200摄氏度,在烤盘中垫入锡箔纸备用;将南瓜纵向剖成两半,去籽,放入烤盘,烤制45分钟冷却后取出;用勺子舀出南瓜肉放入一个大碗内,皮丢掉。

  2.面包切成小块,葱切成薄片,胡萝卜切片,鼠尾草叶切末备用。

  3.在炖煮锅中,中火加热2汤匙油,油热后下芹菜、大葱、胡萝卜,炒制20分钟,放入麝香草、焙烤叶、1汤匙鼠尾草末、盐、黑胡椒,炒制2分钟出锅。

  4.锅中加入鸡汤、水和南瓜,加盖,大火加热至沸腾,关小火,煨10分钟,搅拌成泥状,盛盘。

  5.同时在煎盘中高火加热剩余的油,油热后下入鼠尾草叶1分钟至鼠尾草变脆,放入垫有纸巾的盘中吸油。面包块放入锅中,炒制3分钟至金黄颜色,放入盛有鼠尾草的盘中,作为配菜。

  咸面包酿梨

  原料:面包600克、培根84克、2个大球茎茴香、1个大洋葱、2瓣蒜、2个中等大小的梨、1杯蔓越莓干、半杯鲜香菜叶、1汤匙切碎鲜鼠尾草叶、1汤匙切碎鲜迷迭香叶

  调料:橄榄油、鸡汤、盐、胡椒。

  做法:

  1.将面包切成块,培根切成片、茴香切成小朵、洋葱改刀、蒜用压蒜器压碎、梨切块、香菜叶切碎备用。

  2.预热烤箱至200摄氏度,将面包放入烤盘中,烘焙15分钟至色泽金黄,中间需翻转烤盘一次;从烤箱中取出面包,放凉。

  3.在炖煮锅内中高火加热油,油热后下入培根烹调4分钟,直到色泽金黄口感变脆,制作过程中稍作搅动即可,将培根盛出放入垫有纸巾的盘中吸去油分 。

  4.在同一个锅中放入茴香、洋葱和大蒜,不停搅动,烹制7分钟至蔬菜变黄变软;加入梨和蔓越莓干不停翻炒,烹制4分钟至变软;加入汤加热至沸腾,调为中低火煨5分钟。

  5.重新设置烤箱至180摄氏度,在烤盘中,放入面包和汤汁混合物,放入香菜、鼠尾草、迷迭香、盐、黑胡椒、腌渍培根,均匀地平铺开,用锡箔纸蒙上烘焙25分钟,取下锡箔纸再烘焙15分钟至表面金黄即可。

  新青扁豆

  原料:青扁豆1400克、4棵大葱、2杯粗新鲜面包屑、1茶匙切碎的鲜麝香草叶、3杯低脂牛奶、3汤匙人造奶油黄油、0.25杯多用途面粉、1/8茶匙新鲜磨碎肉豆蔻、0.5杯新鲜磨碎干酪。

  调料:橄榄油、盐、胡椒。

  做法:

  1.将青扁豆摘好,中间断开;预热烤箱至180摄氏度。

  2.在炖煮锅内加入盐水,盖盖大火加热至沸腾,加入豆角炖煮,不盖锅盖,6分钟至豆角变为鲜艳的绿色并发软,沥干水分盛盘备用。

  3.用微波炉将牛奶温热;用炒锅中火融化迷迭香,加入大葱薄片炒制5分钟至色金黄变软,加入面粉炒制2分钟,在面粉混合物中慢慢倒入牛奶,不停搅拌,加热至沸腾,继续搅拌2分钟至混合物变得粘稠(混合物应具有鲜奶油的浓度),加入肉豆蔻、盐和黑胡椒搅拌均匀,浇在青豆上。

  4.取两棵大葱,切段,另外两棵切薄片,备用;在煎盘中加入油,中火加热,油热后,下入切好的葱段,翻炒4到7分钟至棕黄色发软,加入面包屑炒制2分钟至色泽金黄变干;将此混合物盛入大碗内,拌入麝香草、盐、黑胡椒、干酪,均匀地洒在扁豆上。5.烘焙砂锅豆角30分钟至面包屑变为金黄色,酱汁冒泡,即可出锅。

 

  蜜胡萝卜

  原料:4个大胡萝卜、25杯水、1汤匙去皮鲜姜蓉、3汤匙人造奶油或黄油、1/3杯糖浆、切碎的新鲜香菜叶。

  调料:醋、盐、胡椒。

  做法:

  1.胡萝卜改刀,在炖煮锅中加入胡萝卜、水、姜蓉、2汤匙奶油,加盖中火加热10分钟,中间搅动几次,打开盖子,晾10分钟至水分蒸发,胡萝卜变软。

  2.加入糖浆、醋、盐,黑胡椒,中高火加热至沸腾,不断搅动,继续煮8到10分钟至糖浆变得粘稠,胡萝卜变软并裹满糖浆,从火上移开锅;加入剩下的1汤匙人造奶油;食用时,配以香菜点缀。

  芽甘蓝配葱白培根

  原料:芽甘蓝1120克、4条培根、半杯水、1大棵葱白、1瓣蒜、0.5杯香菜叶末。

  调料:盐、胡椒、橄榄油、醋。

  做法:

  1.将培根切成小条,蒜用压蒜器压碎备用。

  2.去除芽甘蓝的粗糙根部,每个甘蓝均剖成两半,放入锅中加水,加盖中火加热12分钟至变软,取出,沥干水分备用。

  3.锅中加入培根,中火炒制5分钟至色泽棕黄,盛盘,放在纸巾上吸干油。

  4.锅中加入芽甘蓝、盐、黑胡椒,中高火炒制6分钟至甘蓝变为棕黄色,盛盘。

  5.将葱纵向剖开,切段,锅中放入橄榄油,中火加热,加入葱、大蒜、盐,黑胡椒,炒制14分钟至大葱变为棕黄色发软,加入香菜搅拌,淋在芽甘蓝上即可。

  蔓越莓苹果甜酸酱

  原料:洋葱140克、5个干无花果、5杯水、香菜籽、2个中等苹果、蔓越莓350克。

  调料:糖、醋。

  做法:

  1.无花果切碎,苹果去皮,切开备用。

  2.在炖煮锅中加入水,盖锅盖高火加热至沸腾,加入洋葱,开盖煮2分钟,取出洋葱,沥干水分,放入盛有冰水的中碗内过凉,再次沥干水分,晾凉后,切下洋葱根部扔掉;从另一端挤压,洋葱会从表皮中脱出;扔掉表皮。剩下的洋葱均按此方法操作。

  3.在炖煮锅中加入无花果、水、糖、醋和香菜籽搅拌,直至糖完全溶解、加热至沸腾,加入洋葱和苹果,用中低火继续加热,煨25分钟至苹果变软,加入蔓越莓煨10分钟,至部分蔓越莓鼓胀破裂,其间搅动几次;舀出甜酸酱,放入碗中,盖盖冷藏3小时至4天。

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