• 美食天下菜谱 人人都是美食家 ^_^

美食天下菜谱 > 生活百科 > 川菜菜谱 干煸豆角的做法

川菜菜谱 干煸豆角的做法
更新时间:2015年12月17日

  主料:

  豆角300克、猪肉馅50克

  调料

  色拉油适量、食盐1茶匙、葱适量、花椒20粒、干辣椒适量、料酒2汤勺、生抽1汤勺、辣酱1茶匙

  做法:

  第1步豆角洗净备用,干辣椒剪成小段,肉馅可以提前用料酒腌制;

  第2步豆角切成约5-6cm的段,放入微波炉中高火4分钟,取出后若不够干瘪,可以再拌一下继续高火2分钟;

  第3步煎锅倒入适量的油,放入微波过的豆角,小火煸至两面微焦,取出沥干油备用;

  第4步锅中加入少许油,放入肉馅滑散;

  第5步加入干辣椒、花椒和葱花,再放入四川辣酱炒香;

  第6步倒入之前煸好的豆角,放入盐、生抽调味后炒匀即可装盘。

  饮食小常识:

  附一个小贴士,希望对喜辣的朋友有帮助。喝什么解辣:

  有的人觉得,吃辣的时候喝点凉水或者饮料就可以解辣。其实不然。水和饮料只能缓解辣味对舌尖神经的刺激,并不能中和辣椒素。可以尝试喝一些牛奶酸奶之类的,相对解辣来说更有效果。

  菜品特色:

  1、干煸是川菜的一种烹调技法,将豆类蔬菜切段,加少许油的锅中煸炒,炒至豆类水分散发,干香油亮即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下,再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。但干煸的豆角比较费火,要一直小火不断的煸豆角。

  2、我们可以先把豆角切好后放入微波炉高火叮4分钟的样子,使豆角变软后再放入锅中煸香即可。另外加了少许辣酱,更容易挂上味道,更易下饭。扁豆多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐等症状,可以起到一定的治疗效果。

  3、让嗜辣族欲罢不能的那些诱人川“辣”味:香辣虾+川味辣子鸡丁+干煸豆角+辣炒皮皮虾+干煸麻辣鸡丝

大家看过“川菜菜谱 干煸豆角的做法”之后还浏览过家常菜谱大全,美食天下菜谱提供了许多实用的美食菜单。您也可以去看看哟 ^_^ 或许会有意想不到的收获。