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感恩节必备美食——烤火鸡
更新时间:2015年12月20日

  很多人在工作之余,有美食制作的业余爱好,这个爱好除了让家人可以享用健康美食之外,还可以活跃家庭气氛。烤火鸡是西方感恩节必备的食物,尝试在家自己制作,意义就更特别了。

  材料

  火鸡一只(约16磅)、香料束一把(含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香)200克、栗子300克、鸡肝和鸡胗450克、面包6片、鸡高汤一锅(做法:鸡骨头约2公斤,另加香料末炖4小时后过滤)。

  调料

  胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、西红柿糊150克。

  做法:

  1.鸡肝、栗子、面包片(切边,用80㏄牛奶泡软)以红葱头炒香,加些鸡高汤焖至栗子煮烂后,放入百里香、红酒,以中火将汁液煮干即成馅料。

  2.西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料,再加入鸡胗片即成火鸡酱汁。

  3.将火鸡洗净,腹内塞入香料束,填入馅料,外皮洒上胡椒盐,放入烤箱以350℃温度烤约90分钟(约于40分钟时取出,鸡身外包铝箔纸续烤)。

  4.烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中,淋上火鸡酱汁,并且搭配红酒即可食用。

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