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碧波荡漾在春天里-鲜美荠菜豆腐羹
更新时间:2015年12月20日

  原料

  荠菜半斤(250克)、嫩豆腐1盒、黄豆酱1大勺(15ML)。

  做法:

  1、将荠菜清洗干净,摘去老叶子和根蒂,反复洗涤几次;

  2、将荠菜焯水后,挤干水分,切成荠菜碎末;

  3、将锅烧热,倒油。油7成热时候倒入豆腐翻炒1分钟左右,然后加入一勺黄豆酱(不喜欢的可不放),炒匀后加入热开水几大杯子(放汤的量)

  4、滚开后,加入荠菜,再次滚开后放盐和鸡精调味即可出过锅。

  小技巧:

  1、荠菜有自己的清香与鲜美度,所以调味品不用放太多,不放黄豆酱的口味也很清新的。看自己喜好来操作即可;

  2、豆腐要热油里炒下,整道汤的口感会比较清香润滑无豆腥味;

  3、食材上还可以按自己喜好再随意搭配点东西进去。

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