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春节菜谱 清蒸鲈鱼如何做更美味?
更新时间:2016-01-05

  春节临近,你打算春节备什么菜招待客人?这里给大家介绍几款经典菜的做法。其中有清蒸鲈鱼、滋阴银耳羹、桑菊茶、润肤止痒粥。清蒸鲈鱼菜味平淡,鲜美,合适脾胃衰弱,食少泄泻及易水肿的体质者。

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  一、润肤止痒粥

  功效:补血养肝,滋阴润燥,止肤痒。

  适应症:皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。

  材料:炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米(糙米)1杯、蜂蜜适量。(4—5天份)

  做法:

  将炙首乌、黄精放进纱布袋内。

  锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥,待凉后参加蜂蜜调味后即可食用。

  二、清蒸鲈鱼

  适应症:这道菜味平淡,鲜美,合适脾胃衰弱,食少泄泻及易水肿的体质者。

  材料:鲈鱼一条约1公斤,姜3—4片,调味料为盐及米酒各少许。

  做法:

  鲈鱼去内脏、洗净,用盐及米酒抹匀、腌几分钟。

  姜带皮洗净,切片或切成姜丝,放于鱼上,放进电饭锅蒸即可。

  三、滋阴银耳羹

  功效:滋阴清热,益气养血。

  适应症:适于疲惫少气,干咳少痰,口干舌燥,烦热多汗,大便干结等症状。

  材料:沙参2钱、新鲜山药半斤、玉竹5钱、麦冬5钱、红豆1两、白木耳15克(干品)及适量冰糖。(4—5天份)

  做法:

  先将山药洗净,切块,白木耳泡软。

  将沙参、玉竹和麦冬放进药袋中,加适量水熬煮约1小时,汤汁备用。

  将红豆放进锅内,加水浸泡1小时,开大火煮滚,转为小火,煮10分钟后,熄火焖约1小时。

  药汤开大火,加红豆、山药及白木耳,煮滚后转为小火,熄火后焖约30分钟。

  四、冬季养生茶:桑菊茶

  功效:润肺止咳、清利头目

  适应症:为冬季常用养生抗感冒方,一般人均可食用。假如体质较虚冷,可减少绿茶冲煮时间,以免过于伤阳气。

  材料:菊花20克、桑叶20克及绿茶15克。

  做法:将这三样材料放进净水烧开,去渣,即可饮用。

清蒸鲈鱼

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