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鸡的做法大全之酸甜鸡腿肉
更新时间:2016-01-12

  原料

  去骨鸡腿肉、青红椒、酸甜酱、白糖、盐、淀粉、料酒

  做法:

  1、鸡腿肉洗净后切成小块,加入少许的盐、水淀粉、料酒腌制10分钟左右,青红椒切小圈备用;

  2、油锅加入后,将鸡腿肉炒至变白断生,然后捞出;

  3、加入底油烧热,用小火将酸甜酱汁慢慢炒出红油,然后放入之前炒好的鸡腿肉翻炒均匀;

  4、加入一勺盐、一勺白糖拌匀,最后倒入青红椒即可

  小贴士:

  1、酸甜酱汁是李锦记的,在超市能买到,价格不贵大约3块钱,还有很多味道可供选择,都非常好吃,使用也很方便;

  2、选用鸡腿肉,肉质带皮,有一定的油质入口会很滑嫩。如果用鸡胸肉来做也可以,但是要减少滑炒得时间,以免口感干柴;

  3、为肉质码味时,尽量添加水淀粉,而不是直接加淀粉腌制。因为干淀粉和肉接触后,会使肉质脱水,在最后的炒制过程中容易使口感变硬。

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