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荸荠是什么及如何保存
更新时间:2016-03-06


荸荠是一种可食用的水中植物的根,原产于中国南部。在中国,荸荠的种植历史已有几个世纪,主要被用做药材。荸荠的种植首先由中国传到了印度,然后又传至马达加斯加,现在欧洲也有小规模种植。

荸荠生长于湖水、河流和沼泽里,其生长需要大量的水分。荸荠外形像栗子,膨大的顶部盖有一小簇像盖子一样的东西,盖有一层米色外皮。如果不及时收割,荸荠会发芽。荸荠有一层棕色的壳,肉脆汁多,烹制好的荸荠会有一种香甜的气味。

鲜荸荠可以洒些水然后用保鲜盒装好,放入冰箱,这样可保存2周。这种方法会使荸荠的味道变淡,但不会影响其鲜脆的口感。冷藏可以使荸荠泥分层,将其稍稍熔化后搅拌一下即可恢复原状。冷藏前加1匙黄油蜂蜜,融化后就不会分层。

荸荠的营养

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