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鱼头豆腐汤的做法_鱼头豆腐汤的营养价值
更新时间:2016-03-31

  鱼头豆腐汤的做法_鱼头豆腐汤的营养价值

  豆腐经常和鱼类一起来进行烹饪,比较出名的除了鲫鱼豆腐汤之外,鱼头豆腐汤也是非常有特色的,很多人不喜欢吃鱼头,就白白浪费了,将鱼头和豆腐一起熬煮出来的汤味道鲜美,营养丰富,并且做法也是简单,能够满足人体所需的多种营养物质所需。

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  食材明细:

  主料:鱼头,嫩豆腐;

  辅料:食盐,植物油味精胡椒粉等各适量;

  制作步骤:

  1.鱼头一个从中间剖开,一切为二,用淡盐水清洗干净,沥干水分备用;

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  2.豆腐用温开水冲洗,切成差不多大小的块状备用;

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  3.炒锅中加入适量的植物油,用大火烧至冒烟后把鱼头整个放进去煎,煎至两面金黄后把豆腐块放进去,同时加入适量的清水;

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  4.大火熬煮,烧开之后用中小火慢慢的熬煮,直至汤汁变成奶白色后加入适量食盐和味精调味,再煮两三分钟即可出锅,趁热喝口感更佳。

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  小贴士:

  熬煮鱼头豆腐汤的时间要长,才能将鱼头的鲜美味道充分呈现出来,一般在半个小时左右,不过根据鱼头的大小也是有所区别的,直至汤汁熬煮变成奶白色后再加食盐和胡椒粉等调味品,能够让汤汁更好的入味,在煎鱼头的时候要掌握好火候,油温要高,才能将鱼头迅速煎出香味,让鱼头的味道流失出来融入在汤里。

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