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推荐5款手抓饼的做法
更新时间:2016-04-28

养生导读:手抓饼,源于台湾,现在成为了风靡全国的小吃。其实手抓饼在家也可以做,搭配粥或牛奶就是有营养的一道早餐。手抓饼的做法有很多,今天推荐5款手抓饼,爱吃的你可以试一试哦。

手抓饼用来做早餐更是最好不过的,因为有饼有蛋有肉有蔬菜营养比较全面,再配上一杯牛奶或者一碗粥就是很不错的一餐。

手抓饼的简单做法

材料:印度飞饼(葱香味)一张,鸡蛋一个,培根半片,豆酱一勺,生菜一根。

1、先将鸡蛋和培根煎好。用厨房纸巾蘸去多余的油份。不用解冻,将飞饼坯子放入加热的不粘锅内。

2、一面凝固起层后翻面,用铲子压一下跑气,避免饼皮过于膨胀。煎好的饼子取出来,可以抹上你喜欢的酱料,我用的是黄豆酱。

3、放入生菜、鸡蛋、培根。也可以用你喜欢的其他食材。用手抓在一起,嘿嘿,手抓饼做好了!

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手抓饼

鸡油香葱手抓饼的做法

材料:鸡油100克、小麦面粉100克、食盐适量、细香葱3根、花椒粉适量。

做法:

1、从肥鸡腹部和皮下剔下脂肪,洗净。放进炒锅,加少许清水,小火慢煮。煮至水分蒸发,脂肪慢慢炼出油脂,至成脂渣。趁热过滤,成清澈、透明、淡黄色的油脂。

2、面粉加凉水活成均匀的面团,盖上湿布饧20到30分钟。要比饺子面团软一些,软了好操作,而且吃起来更筋道。

3、香葱切葱花备用。饧好的面团擀成薄饼。均匀抹上一层鸡油。均匀撒上盐、花椒粉和葱花。卷成长条。

4、从两头向中间卷起,成如意状,注意收口卷在里面。将两个“如意”头叠起来。轻轻按扁后,擀成薄饼,擀的时候悠着点儿用力,尽量避免擀破外层的面皮

5、烧热平底锅,加入剩余的鸡油,下入饼胚,中小火煎制。如果鸡肉太少,可以再加点儿色拉油之类。煎至两面金黄、熟透。

6、用锅铲从饼胚的边缘往里推,推成松散状,如果想更香更酥,又有足够的鸡油,再撒入适量鸡油,略煎片刻,即可。

椒盐手抓饼的做法

材料:A:面粉100克,沸水50克。B:面粉100克,盐2克,温水(50度)60克。葱油、椒盐、芝麻

做法:

1、将A材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团。将B材料的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团。

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椒盐手抓饼

2、将A面团和B面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发30分钟。

3、饧发好的面团分成两等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,淋上葱油,涂抹均匀,再均匀撒上椒盐和芝麻。

4、将面片从一端开始,层层叠起后,将层次面朝上,从一端盘起,边盘边横向轻轻抻长,最后收成圆形。用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。

5、平底锅小火加热,倒入适量油,油热后,放入饼坯,盖上锅盖,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄。打开锅盖,用两个锅铲轻轻将饼铲松,下手抓散即可。

多彩风味手抓饼的做法

材料:面粉开水、鸡蛋、培根、火腿、甜辣酱、生菜、盐胡椒粉。

做法:

1、面粉放在盆里,一点点加入开水,并用筷子搅拌成絮。揉成光滑的面团后静置20分钟备用。

2、分割成团,揉圆用保鲜膜盖上。取出一份,擀开成薄片。刷上一层食用油。折叠起来,用手拍平,从一头卷起。收口在底下。用保鲜膜盖上醒10分钟。

3、培根,火腿放在最边上。取一团擀开,用平底锅或者电饼铛烙透明,铲在一边(忘记拍了)。打一个鸡蛋在中间。盖上饼。稍等片刻鸡蛋凝固就可以翻动。

4、把饼反过来,撒点盐和胡椒粉,挤甜辣酱,铺上培根,生菜火腿。用铲子卷起定型即可。不煎时间长就是软软的,煎久一点就脆,看自己喜好。

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奶香南瓜手抓饼

奶香南瓜手抓饼的做法

材料:小麦面粉300克、南瓜260克、白芝麻适量、奶油适量、色拉油少许、白糖适量。

做法:

1、南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟或是放入微波炉中叮熟后捣成泥,依个人口味加入适量的白糖,拌匀。

2、再加入面粉,用筷子将其拌匀后再用手揉成面团,盖上保鲜膜或湿润的纱布让其饧20分钟。将饧好的面团揉搓成长条,再分成约50克重的小剂子。

3、将小剂子按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的长方形面皮。在擀好的面皮上刷上一层融化的奶油,再撒上熟芝麻。

4、将面皮沿长边抓叠成长条状,由一头开始将其盘卷起来,再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的圆饼。

5、平底锅用小火加热,再刷上少许的油,下入饼胚,小火将其烙黄一面后翻面,最后烙至两面金黄熟透后用筷子将其趁热掀松即可。

微波炉手抓饼 台湾手抓饼 手抓饼的做法

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