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韭菜和什么不能一起吃 韭菜的功效及做法
更新时间:2016-04-30

  韭菜是很多人都爱吃的一种菜,韭菜不仅营养价值很高,还有很多的功效和作用,那么,你知道韭菜和什么不能一起吃吗?韭菜的功效有哪些呢?有哪些作用和做法呢?下面,小编就带大家来了解一下韭菜。

  韭菜,一种常见的日常蔬菜,在中医中,韭菜性温,可驱寒散瘀,都是出自本草纲目记载,另外对男子的某些等症,还有妇女行经小腹冷痛,产后乳汁不通等症,都有很好的疗效。

  韭菜和什么不能一起吃

  不可与牛肉一起

  韭菜和牛肉都是热性的食物,吃了会比较容易上火,还有可能引发其他的疾病,所以最好不要一起吃。

  不可与蜂蜜一起

  蜂蜜也是属于热性食物,蜂蜜的营养价值不言而喻,但是如果和韭菜同食,有临床经验表现为,两者食物在短时间内先后吃了会出现心痛的症状,所以这个也是忌讳的一点。

  不可与菠菜一起

  菠菜含铁量较高,韭菜和菠菜一起吃多了会腹泻,也许有朋友有这样经历,只是腹泻不是很严重,夏季大多数人会因为着凉了,或者吃了冷饮才会导致腹泻,其实真正的元凶还有菠菜和韭菜的结合,也会产生症状。

  不可与牛奶一起

  牛奶含有人体所需要的钙,而韭菜是含有草酸的,草酸会影响钙的吸收,这样会使牛奶营养缺失。

  不可与醋一起

  韭菜含有草酸,醋会破坏韭菜中的类胡萝卜素,使得韭菜的营养价值大打折扣,所以在营养上,不可做韭菜中加入醋来调味。

  韭菜的功效与作用

  增进食欲

  韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。

  益肝健胃

  韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气。韭菜具保暖、健胃的功效,用于脾胃虚寒,呕吐食少,或者噎膈反胃,胸膈作痛。增进食欲,增强消化功能。

  春天吃韭菜是可以补肝肾的,因为春天的时候人体肝气比较旺盛,会影响脾胃的吸收,而吃韭菜可以增加脾胃气,对肝是有好处的。

  润肠通便

  韭菜含有大量维生素和粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。

  散瘀活血

  韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。

  韭菜还用于气滞血瘀所导致胸痹作痛,胃脘痛者,或者失血而有瘀血,或者跌打损伤,瘀血作痛,可以用鲜韭菜绞汁加红糖内服,或者和面粉捣成糊状,敷患部。

  杀菌消炎

  韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

  护肤明目

  韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

  补肾温阳

  韭菜用于肾阳虚之腰膝酸痛,阳痿遗精或者遗尿等证。韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。

  韭菜的做法

  韭菜炒鸡蛋

  (1)鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐搅打均匀。

  (2)将韭菜搞洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。把姜切成丝。

  (3)锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。

  (4)锅中留底油爆香姜丝。倒入韭菜煸炒,待韭菜断生, 加入生抽翻炒均匀。

  (5)倒入炒好的鸡蛋。快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。

  小贴士:韭菜要快速翻炒。避免加热时间长,韭菜出水。

  韭菜盒子

  (1)准备好所有的食材。

  (2)面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。

  (3)韭菜摘洗干净沥干水分切碎。 香干也切碎备用。

  (4)鸡蛋打散入锅炒熟备用。

  (5)所有材料放入盆中,加入盐,糖,胡椒粉,鲜辣粉,鸡精,香油。所有材料拌均匀成为馅料备用。

  (6)醒置好的面团揉均匀。搓条再切成等份小面团。取一份擀圆皮放入馅料。 一边面皮折叠过来边缘按紧。在用刨皮花刀压出花纹。

  (7)平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。两面金黄饼熟即好。

  小贴士:韭菜盒子的面皮不要太厚,以免影响口感还不易熟。

  韭菜可提前洗净沥干水分,这样拌出来的韭菜馅才不会出水。

  韭菜炒虾仁

  (1)虾仁挑去背上的黑筋,洗净水份。

  (2)加半个蛋清,盐,少许生粉抓至手感粘稠,再加点油拌上劲后冷藏一个半小时。

  (3)热锅,将冷藏过的虾仁下锅迅速划散,颜色稍变即可盛入盘中。

  (4)韭菜切成小段放入锅中,快熟时加虾仁一同翻炒装盘。

  结语:看完本文,相信大家对韭菜和什么不能一起吃,以及韭菜的功效与作用都有了一定的了解和认识,其实韭菜不仅功效很多,也有很多的作用,韭菜的做法也有很多,但是吃韭菜也是要注意有些菜是不能和韭菜一起吃的。

韭菜和什么不能一起吃 韭菜炒鸡蛋

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