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羊排汤的做法大全 羊肉汤怎么做?
更新时间:2016年05月20日

  羊排汤的做法大全 羊肉汤怎么做?

  羊肉最被大家熟知的便是可以起到驱寒的功效,除此之外,羊肉还具有清肠的作用,所以羊肉不一定是只有在冬天才能吃的美味,即使在炎热的夏天,用羊排炖煮出来的羊排汤也是非常不多的,不用加过多的调味品,偏清淡的口味喝起来非常舒服。

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  羊排汤的做法一:

  食材明细:羊排,八角,肉蔻,香叶桂皮和食盐;

  1.羊排先放在清水中浸泡几个小时,然后再用清水冲洗干净, 放在烧开的水里焯烫一会儿;

  2.将羊排放在炒锅中用中火稍微翻炒一会儿,将水分炒干,然后加入适量的清水,香叶,桂皮和八角炖煮;

  3.先用大火烧开,然后是中小火慢炖,约一个半小时的样子就能将羊排炖熟,然后在里面加入适量的食盐调味,也可以加一些香醋,搅拌均匀即可。

  这道羊排汤的做法最适合的季节自然是冬季,但是在秋季这样一个适合养生的季节,羊排汤无疑会给你的养生带来意想不到的结果,然后即使在炎热的夏季,这种羊排汤的做法也是毫无抵抗力可言的。

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  羊排汤的做法二:

  食材明细:羊排,萝卜,生姜,料酒,干辣椒,食盐,香菜陈皮甘蔗;

  1.羊排洗干净,萝卜切成块状,甘蔗切成小段,陈皮洗净备用即可;

  2.锅中加适量的清水,生姜切片后放进去,然后加入羊排和料酒,用大火煮开,撇去表面的油沫;

  3.再煮一会儿捞出沥干水分备用,炒锅中食用油烧热后倒入陈皮和姜片爆香,然后再把羊排倒进去炒;

  4.稍作翻炒之后倒入适量的清水,同时加入甘蔗,干辣椒和料酒,用中火煮开后再将其倒入汤锅中,用小火熬煮一个小时;

  5.熬煮时间到了之后把陈皮和甘蔗捞出,再把切好的萝卜倒进去煮半个小时,最后加适量的食盐调味,加入少许花生油,稍微搅拌均匀,再煮五分钟后即可出锅。

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  羊肉的膻味很重,所以适量的佐料是有必要的,可以在煮羊排汤的途中将香料放在里面,或者可以在羊排进行烹煮之前,将羊排洗干净,加入料酒,陈皮等香料腌制一会儿,这样同样可以起到去除膻味的作用,甘蔗用来去除异味大家可能比较少见,但是效果很不错,可以试着采用一下,里面适量干辣椒的使用可以起到很好的调味的作用。

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