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蒜薹炒肉怎么做 蒜薹保健功能好
更新时间:2016年06月05日

  导语:蒜薹又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出来的花茎,也是常见的蔬菜之一。蒜薹有很好的保健功能,具有多种营养功效,不但有浓浓的蒜味,而且味道爽甜,用来做小炒非常美味。

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  蒜薹炒肉的做法:

  材料:五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;盐半茶匙、清水4大匙。

  做法:1、五花肉洗净,切薄片,拌入调味料,略腌。

  2、将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

  3、蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料放入辣椒丝同炒。

  4、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

  小贴士:

  1、五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。

  2、择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。

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