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南瓜汤的做法大全 四种家常南瓜汤做法
更新时间:2016年06月08日

  导语:南瓜汤的做法大全。南瓜汤是一道浙江菜,以南瓜为主料,辅以洋葱等佐料,通过适当方式制作而成。该汤有不同制作方法,也有和其他食物一起做主料,如红薯、紫菜等。

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  一、洋葱南瓜汤

  材料:南瓜350克,洋葱1个,黄油50克,肉汤4杯,牛奶2杯,面粉200克,鲜乳酪半杯,荷兰芹少许,肉豆蔻、盐、胡椒各适量。

  做法:1、将南瓜去皮去瓤,切成薄片,洋葱切成碎片,用黄油炒好。

  2、炒锅上火,放入洋葱末,南瓜片,肉汤,直至煮烂即可。

  3、然后将锅内汤汁滤入另一锅内,把锅重新置火上,加入牛奶煮开,将黄油和面粉搅拌均匀后,一点一点均匀放入,加入适量肉豆蔻、盐、胡椒,起锅盛入碗内,放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫,使其漂浮汤上即可。

  二、红薯南瓜汤

  材料:红薯400克,南瓜250克,姜2块,冰糖160克。

  做法:1、红薯去皮切块,洗净,加入清水浸泡30分钟;南瓜洗净去皮,去子,切块。

  2、把姜块、红薯放入煲内,倒入水煮滚后再煲10分钟,再加南瓜煲10分钟,下冰糖煲至溶化即可。

  三、紫菜南瓜汤

  材料:紫菜10 克,老南瓜100 克,虾皮20 克,鸡蛋1 个,猪油、黄酒酱油、醋、味精香油适量。

  做法:1、将紫菜撕碎,洗净备用。

  2、将鸡蛋打入碗内;虾皮用黄酒浸泡。

  3、火上坐铁锅,放少许猪油,油热后放入酱油炝锅,加水适量,放入虾皮、老南瓜(切块)煮30 分钟。

  4、将紫菜加入,10 分钟后打入搅匀的鸡蛋液,加上醋、味精、淋上香油即可食用。

  功效:营养丰富,味道鲜美,凉血益肝。紫菜是保护肝脏、凉血清热的极好食物。它营养丰富。味道鲜美,有清热利水、化痰软坚、养肝补肾等多种功效。所以特别适合慢性肝炎病人食用。老南瓜有消炎止痛、理气护肝、降血糖、解毒等功效,所以近代常用于慢性肝炎、慢性肾炎、高血压病、糖尿病、冠心病等病的辅助治疗。虾皮、鸡蛋有增强体质,提高抵抗力的功效,也很适合肝炎病人食用。

  四、暖身南瓜汤

  材料:南瓜200克,枸杞数粒, 炼奶适量。

  做法:1、南瓜去皮去籽,切成小块。枸杞洗净。

  2、南瓜块放入小锅中,加水煮开。

  3、煮至南瓜软烂,用勺子将南瓜捣成泥状。

  4、放入枸杞,略煮即可。

  5、吃时倒些炼奶,当然,可随意。

  南瓜汤的营养价值:

  1、解毒:

  内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;

  2、保护胃粘膜、帮助消化:

  南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;

  3、防治糖尿病、降低血糖:

  南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;

  4、消除致癌物质:

  南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;

  5、促进生长发育:

  南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

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