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教你做正宗肉酱意大利面
更新时间:2016年06月19日

美食天下菜谱导读:意大利北部地区的烹调方法与法国菜相近,多用乳、鲜奶,肉食比较多;而且靠近阿尔卑斯山,所以原料多用山区特有的野菜、香菇、松露等。

教你做正宗肉酱意大利面 www.eevzo.cn

主料:意大利面250克

辅料:胡萝卜2根、猪肉100克、鹧鸪100克、洋葱1个

调料:食盐4克、蒜3瓣、番茄酱1勺、黄油5克、橄榄油10克、迷迭香1小把、奶酪10克、高汤小半碗、红酒适量

做法:

1、胡萝卜切粒,蒜切片;猪肉和鹧鸪肉剁碎。

2、洋葱切粒;备好卡通意面。

3、锅中放入黄油;油热后,放入肉碎翻炒;肉碎变色后,加入红酒炒香,待用。

4、另外起锅,加入橄榄油,炒香蒜;放入洋葱炒香;放入胡萝卜翻炒。

5、出菜香后,加入高汤;将之前炒好的肉,放入汤锅中;加入迷迭香。

6、加入盐;加入番茄酱,搅拌均匀;盖上盖子炖半个小时。(也可以时间长些)

7、水滚开后,加入盐;放入卡通面;煮的时候要经常翻动一下。

8、面煮软后,捞出;放入酱汁中;加些特级初榨橄榄油。

9、撒水帕玛臣奶酪;拌匀;出锅即可享用。

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