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菜贩子用蓝矾为韭菜保鲜 易致患结石
更新时间:2016年07月02日韭菜

美食天下菜谱导读:菜贩子用蓝矾为韭菜保鲜 易致患结石,饮食是我们身体能够正常运转的重要环节,可是一旦摄取了不好的营养就会影响整个身体的健康状况。健康的饮食习惯会为我们的身心健康带来很多的好处。因此我们要养成健康的饮食习惯,为我们的健康添砖加瓦。

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青岛市民张女士前几天从市场上买了几斤韭菜打算包水饺,可当她择完韭菜叶时猛然发现自己的手变色了:'我择完韭菜叶子的时候,我的两个手都变色了,全都是蓝的了。'

这韭菜明明是绿色的,即使是把手上染色也应该是染成绿色的才对,怎么是蓝色的呢?张女士说:'我闻了闻还有一股子臭味,不是很浓,但是有臭味。'

张女士告诉记者,自己手上的蓝色物质呈粉末状,闻起来有淡淡的臭味,张女士把买来的韭菜拿起来仔细查看发现,韭菜叶子上这样的蓝色粉末还有很多。张女士怀疑韭菜被人给染色了。

韭菜要是染色也应该染成绿色的才对,怎么会被染成蓝色的呢?为了搞清楚事情的真相,生活帮记者对青岛市区的多家农贸市场进行了走访调查。

这里是青岛田家花园菜市场,市场上大约有七八家卖韭菜的摊位,每个摊位卖的韭菜都是统一价两块钱一斤。生活帮记者看了几个摊位的韭菜,发现都很正常,并没有看到有张女士所说的蓝色粉末。可随后记者在一个摊位上看到,这家卖的韭菜翠绿鲜嫩,和其他的几家相比几乎没有黄色的叶子。记者拿起韭菜仔细观察发现,韭菜叶上面布满了蓝白色的斑点,在靠近顶端的位置尤其明显。

'没打药吧?'生活帮的记者这么一问,这位摊主显得很紧张:'打什么药啊,不打药。染什么色,都是胡扯的,韭菜染什么色。'

这位摊主一口咬定她卖的韭菜没有打农药,更没染什么色。随后记者把从她摊位买来的韭菜拿回家,发现整捆韭菜叶子上的蓝白色斑点非常多。

生活帮记者发现这些蓝白色的物质是粘在韭菜上的,手指一用力就能抹掉记者用手将一根韭菜叶从头撸到尾,手指头马上就变成了蓝色,凑近鼻子一闻,一股铜锈臭味马上钻进了鼻孔。

韭菜上的这种蓝白粉末到底是个什么东西?闻起来还有臭味,是菜农打的农药呢?还是菜贩子们耍的花招呢?

揭秘:韭菜卖相好 蓝矾来'保鲜'

生活帮记者在多家菜市场调查的时候发现,大多数菜贩子都把韭菜摆在太阳晒不到的地方。并且韭菜的卖相并不好,大多数韭菜叶子顶端都发黄,但也有不少有韭菜翠绿鲜嫩。记者调查发现,这些鲜嫩的韭菜无一例外的都有蓝色粉末。这些蓝色粉末到底是什么东西呢?

'有蓝色的东西啊?那是蓝矾。'这位摊主告诉记者,韭菜叶子上的蓝白粉末是一种叫蓝矾的农药,不是给韭菜染色用的而是为了给韭菜杀菌保鲜的:'越黑的越绿的越有,我的没有,保鲜的。'

摊主说,别以为看着新鲜翠绿的韭菜就是好韭菜,那都是打了药的。用蓝矾处理过的韭菜就会发绿,卖相好看而且保质期长,不容易变蔫。那么这位摊主说的是不是实情呢?蓝矾到底是一种什么样的农药?人吃了这样的韭菜会不会有害呢?带着买来的韭菜记者找到了中国海洋大学食品工程学院的专家。

专家:吃蓝矾韭菜容易患结石

专家告诉记者,这个毫无疑问的是喷了东西了。韭菜叶子上残留的这些蓝白的粉末虽然不够做实验取样用,但是她基本可以判断出来这些韭菜用了某种盐类进行保鲜,根据粉末的颜色可以断定是蓝矾。专家说蓝矾的正式名称叫硫酸铜,是一种农药,一般用于果树杀菌,现在一些水果蔬菜有用的苗头。

专家说,蓝矾中的铜离子能把正常韭菜叶绿素中的镁离子置换出来,形成的分子结构非常稳定且呈绿色,韭菜就不容易变黄,而且颜色非常鲜艳。虽然蓝矾有杀菌消毒的作用,但它毕竟属于农药范畴,而且国家是不允许直接用于水果蔬菜上的。如果吃了含有蓝矾的蔬菜水果轻者拉肚子胃疼,重者就会得结石。

专家告诉记者,韭菜上喷洒了蓝矾,只要对着光就很容易能看出那些蓝白色粉末,另外蓝矾是一种水溶性比较强的物质,大部分是可以洗掉的,市民们在食用韭菜之前一定要多洗几遍确保安全。

那种绿的有点发黑的韭菜往后大家千万要警惕了,尽量不要购买这样的。

美食天下菜谱提醒:现如今的生活给我们的生活条件带来了很多的可能。饮食种类也在不断的增加,为了我们身体的健康请注意健康的饮食。

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