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四款润肤又滋补鸡汤的做法具体有哪些?
更新时间:2016年07月18日

养生导读:鸡汤是滋补的佳品,体虚、大病后的人可适当食用进补。鸡汤的做法有很多,加入不同的食材有不同的功效。今天美食天下菜谱为您介绍四款鸡汤的做法,女人多喝可以润肤美容哦!

推荐一:胡萝卜木耳炖鸡汤

材料:本鸡1只,胡萝卜1-2根,干黑木耳几朵。

做法:

1、将鸡清洗干净,放入炖锅中,加入清水到锅的最高水位线,加入适量的料酒和葱姜,大火烧开,撇去浮末。

2、改小火炖1个小时,加入切块的胡萝卜和泡软的黑木耳,继续炖半个小时,加盐调味,关火开吃拉。鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油椒盐、味汁等吃。

功效:胡萝卜木耳炖鸡汤,养肝护肝、补血养血、调理肠胃、开胃消食、抗衰老、明目、增强抵抗力、润肤美肤、补充维生素。给皮肤补补水,很有效果的。

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胡萝卜木耳炖鸡汤

推荐二:海底椰炖鸡汤

材料:土鸡;金华火腿;海底椰;百合;麦冬;红枣;枸杞;姜。

做法:

1、鸡洗净,凉水入锅,水量要加足;旺火煮沸后,撇净浮沫,加入姜片;放入金华火腿,火腿是咸的,所以就不需要再放任何调味料了;

2、将海底椰、百合、麦冬分别装入一次性调料包中或者用纱布包好后放入锅中,这样炖出来的汤头非常清澈;小火炖煮半小时左右,放入红枣,再继续煲半小时;出锅前加入枸杞。

功效:海底椰是煲汤的好材料,有润肺止咳、滋阴除燥的功效。这样既鲜美又滋补的一款靓汤,不仅对润肺止咳有帮助,即使平时食用也是全家皆宜。

推荐三:茶树菇鸡汤

材料:全鸡一只、鲜茶树菇100克(如用晒干的50克就够了,需要提前泡发清洗和剪去根部)、姜一块、小葱一把。

做法:

1、全鸡切块,茶树菇清洗干净,切段待用,姜切片;沙锅中放入足量的水,将鸡块和姜片都放入,大火烧开,用漏勺撇去浮沫,转小火,炖煮30分钟。

2、加入茶树菇,继续小火炖煮2小时,即可用盐调味,食用时,撒上白胡椒粉和葱花即可。

功效:茶树菇炖鸡汤具有消脂、清肠胃、瘦身作用。对肾虚尿频水肿气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。

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茶树菇鸡汤


推荐四:玉竹鸡汤

材料:光鸡、一只干淮山、50克玉竹、40克枸杞子、10克红枣、4粒姜。

做法:

1、洗净宰好的光鸡,斩件,汆水捞起冲净;洗净淮山、玉竹和红枣,红枣拍扁去核。

2、煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两小时,下盐调味即可食用。

功效:此款汤可是滋阴养颜,生津止渴,益气补脾。

七个方法让鸡汤更鲜美

要让鸡汤鲜美清澈,其实很容易,只要掌握几个窍门就好:

1、鲜鸡冰冻后再制作:如果买回来的是冰鲜鸡,则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀,体内会释放多种毒素,冷冻的过程也就是杀菌的过程。

2、需要剔除的部位:鸡身上的一些部位,直接影响着鸡汤的口感和成色,在烹饪之前必须要去除。鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌,不利于鸡汤的卫生。去除鸡的内脏和鸡屁股。

3、用淘米水浸泡:洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟,这样会使鸡肉更嫩。

4、先焯再冰:事先要把鸡焯一下,冷水下锅,水开后把浮沫撇掉,不仅去掉生腥味,汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿,目的是为了让鸡肉更紧实,在煲汤的过程中肉也不会散,避免了残渣的产生。

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七个方法让鸡汤更鲜美

5、冷水下锅:让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。

6、二次撇沫:焯鸡的水倒掉不用,另取一锅冷水,煮开后撇去剩余浮沫,这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中,小火慢熬,中途不要开盖以免香气挥发。

7、最后加盐:关火前5分钟再加盐,过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质,鸡肉不易软烂,香气也不容易熬出来。

看了以上的介绍,相信你也能煲出好喝的鸡汤,还可以根据自己的需要加入别的食材哦。最后提醒,想要有鲜美清澈的鸡汤,7个窍门一定要牢记!

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