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台湾卤肉饭做法 台湾的地道美食
更新时间:2016年07月27日

台湾的饭食小吃花样繁多,不过要说其中最为著名的,当推卤肉饭。卤肉饭,又被称为鲁肉饭,台湾小吃之一。下面就教大家台湾卤肉饭做法

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1.五花肉洗净,切成小块儿,也可以切成小丁,这个根据自己喜好而定就可以,不必拘泥

 

2.洋葱洗净切碎;独头蒜剥好洗净;香料备好

 

3.白水煮蛋,剥好备用

 

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4.热锅凉油,放入香料,小火炸香

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5.放入五花肉,煸炒出油。我担心吃进太多油,所以先放的五花肉,传统做法应该是先炸香葱头碎,制作葱油和红葱头酥

6.五花肉煸炒好的样子

 

7.倒入葱头,继续煸炒

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8.直到把葱头炒香,葱头颗粒变小

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9.加入冰糖

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10.调入生抽老抽

 

11.加入开水,没过肉,小火,焖煮一个小时左右,中途放入鸡蛋一起焖煮

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12.在卤肉的同时,另外取锅坐水,焯熟青菜。

 

13.待肉卤好后,盛上米饭,来一勺卤肉及汤汁,切开卤鸡蛋摆,再摆上青菜,即可开吃啦!

台湾卤肉饭做法,喷香松软的米饭上舀上一勺粒粒鲜嫩多汁、晶莹剔透的卤肉汁,再配上一枚入味卤蛋,既成为这款台湾的地道美食――卤肉饭。

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