美食天下菜谱 > 生活百科 > 爆炒猪肝怎么做好吃 爆炒猪肝的家常做法

猪肝是家常菜的一种，不管是炒猪肝还是猪肝汤，都是生活中的必备菜肴。特别是经常长时间面对电脑工作的上班族，在平时也应该多吃些猪肝，经常吃猪肝不仅能够保护视力明目，还可以有效的起到清热去火的功效。猪肝的价格一般比猪肉便宜的多，猪肉24元一公斤而猪肝16元一公斤，就是猪肝不能像吃猪肉那样多吃，特别是那三高一族，吃多了那三高就更高了。猪肝有补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症等功效。但是大家知道爆炒猪肝怎么做好吃吗?下面就随小编一起来看看爆炒猪肝的家常做法吧。

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爆炒猪肝的家常做法材料

主料：猪肝200克

辅料：胡萝卜半个、红椒半个、蒜苗2根、调料食盐3克、醋半小勺、鸡精少许、姜3克、蒜3瓣、料酒2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、香油少许、水淀粉2大勺、植物油适量、小葱2根

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爆炒猪肝怎么做好吃——家常做法

1.将整块猪肝用清水洗净切成片，加入A料拌匀腌制10分钟左右

2.将葱姜蒜切末

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3.依次加入除植物油外的B料，调成碗汁

4.将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段

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5.锅入油，炒香青蒜白

6.加入猪肝大火快炒

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7.加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒

8.最后倒入碗汁翻炒片刻即可

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烹饪小窍门：

1、把洗净的猪肝放到冰箱里速冻一会

2、就可以切出很薄的猪肝片了

3、浸泡猪肝以淡盐水为佳

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