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粽子是蒸的还是煮 粽子的蒸法 煮法 微波法
更新时间:2016-11-04 责任编辑:catrock

对于粽子是蒸的还是煮很多不常下厨的人很是困扰,究竟该怎么做呢?在很多人实验之后,发现蒸和煮在不同情况下各有优劣。所以粽子是蒸还是煮这个问题,还要分情况来说。下面我们就来看看粽子的蒸法、煮法吧。

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粽子是蒸的还是煮的好吃?

1、从便捷的角度,自家包的粽子就煮,超市买的速冻的粽子就蒸。

2、煮的受热更均匀,所以是清水粽子就煮,带馅料的粽子就蒸。

3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些,煮的话可能串味。另外,如果担心自己包的粽子不紧,用锅蒸保险一点。

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一、蒸粽子的方法:

1、在带有蒸架的锅内放入适量饮用水;2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮。3、加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可。

掌握要点:粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起蒸煮。

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二、煮粽子的方法:

烹煮:煮粽子一定要水滚,水要浸过粽面,待重新沸腾后再用旺火煮3个小时左右即可,中间不要添生水,枧水粽不能和其它粽子一同煮,煮好后要趁热取出。

1、先将水煮沸;

2、将粽子浸没在沸水中;

3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可。

掌握要点:粽子不能放入冷水烧煮,粽子必须浸没在沸水中均匀受热,加热时间不能过长以免过烂、失去原味,粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起烧煮。

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三、微波热粽子的方法:

1、先将粽子淋湿;2、将湿粽子放入带盖的微波专用容器;3、开启微波中火档(以750瓦加热为例)3.5分钟(速冻粽需要4分钟)即可。

掌握要点:粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起蒸煮。

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知识扩展:

一、粽子家常做法

江米提前泡好,咸肉粽子的江米加入食盐、胡椒粉、酱油蚝油腌制两三个小时备用,甜口的粽子可以加入少许食用碱,感觉是加了碱的粽子和粽叶综合起来,更有粽子的香味.

二、粽子煮多久?

如用铁锅煮粽子,水要超过粽子四五厘米,锅煮粽子得需要一两个小时。煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮好以后趁热取出。这时候,稍等一会就可以美美的享用了。

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三、煮粽子的小窍门

煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物,避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。

三、煮枧水粽的方法

枧水粽,是广西、广东地区的特色,其特点就是糯米颜色呈现棕黄色,晶莹剔透,咬劲儿十足,Q弹爽滑,吃起来有一种独特的枧水味道。粽子摆入锅中,放入浸没粽子的冷水。如果粽子漂浮在水面,可以用一个盘子将粽子压在水中。枧水的最传统的做法是将草木灰和水一同煮沸,静置沉淀后取上层清液而来,呈碱性。以广东顺德陈村盛产此溶液,因而也叫陈村枧水。枧水在成分上有别于碱水,用碱水代替枧水效果会有少许不同。煮过粽子的水,也可以用来煮鸡蛋,用这种汤汁煮过的鸡蛋软嫩Q滑,非常美味。

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