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奶茶双皮奶的做法 大众喜好甜美饮品制作方法
更新时间:2016-11-19 责任编辑:ydx502839

双皮奶色白,香气浓郁,入口嫩滑,三感占全。很多人想全面了解一下双皮奶的做法,其实做起来也不难。奶茶双皮奶的做法一直困扰着你,因为你不知道应该怎么做,那么你想了解一下奶茶双皮奶的做法步骤吗?下面的内容就是小编给很多想学双皮奶的做法的朋友详细做了介绍,快来看看吧!

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奶茶双皮奶的做法:

原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯)

1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)

3、等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。

4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。

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奶茶双皮奶的缘由:

第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。

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奶茶双皮奶的秘诀:

1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;

2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;

3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好。

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