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冬季吃羊肉必知的好处与宜忌
更新时间:2016-11-22 责任编辑:小强

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  冬季吃羊肉的好处

  1.补肾

  据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气。。。的作用。它也是历来,民间冬季进补的重要食材之一。

  2.养生

  羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力。现代中医认为:适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。

  3.防癌抗癌

  研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

  4.不易发胖

  羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。

  5.帮助消化

  羊肉能增加消化酶,保护胃壁,修复胃黏膜,有帮助脾胃消化的作用。

  6.治疗疾病

  对慢性虚寒性哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切偏阳虚症状均有较好的补益效果,特别适合阳气不足者经常食用。

  冬季吃羊肉的宜忌

  宜

  1.一般人群均可食用,尤其适宜阳虚体质者及寒冬时食用。

  2.炖羊肉在炖的过程中保持了原汤原汁,能最大限度地保证营养不丢失,最大优点是既能吃肉又能喝汤,是滋补身体的佳品。且羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。

  3.炖羊肉时搭配适当的食物会有更好的效果。放山楂绿豆可以去除膻味;搭配萝卜山药、栗子、核桃仁可补益脾肾、益胃平肝;搭配胡萝卜可补虚益气。

  忌

  1.吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

  2.羊肉性温,与辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品合用更显温热,故食用时应适量。

  3.羊肉性温,发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等具有火热症状者不宜食用;阴虚燥热者不宜多食;肝病、高血压病、急性肠炎或其他感染性疾病不宜食用。

  4.传统认为羊肉不宜与南瓜西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病,不宜与荞麦豆瓣酱同食,忌与梅干菜同食,但现代研究尚未发现充足证据。

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