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麻辣小龙虾做法 虾香浓郁具体步骤详解
更新时间:2016-11-25 责任编辑:虫宝宝

听到麻辣小龙虾,可能很多的口水就在分泌了,又到小龙虾的季节了,很多集市里满是小龙虾了。夏天很多人都喜欢吃小龙虾,但是你知道麻辣小龙虾做法吗?小面小编就为大家分享一下麻辣小龙虾做法和一些注意事项。

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麻辣小龙虾做法原料

用料:小龙虾30个 干辣椒 鲜麻椒 一小把 葱2根 姜4片 香叶4片

大蒜5瓣 八角1个 小茴香生抽 老抽 糖 盐 白酒 蚝油 辣酱

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麻辣小龙虾做法:

1、开小火,放油,加入葱、姜、蒜。

2、放入干辣椒、花椒、八角,翻炒。

3、放入盐,因为小龙虾有壳,比较难入味,所以放得比较多;加入甜面酱豆瓣酱,我做的一锅有3斤多。

4、开大火,倒入小龙虾和佐料炒匀。注意:如果虾多的话,就分几次倒入,先烫死前面的再继续倒,免得虾熟的程度不一致。

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5、加入酒、少量白醋和适量白糖,再翻炒。

6、倒入水,大概半锅即可。

7、盖上锅盖煮30-40分钟,还是用大火。期间可以试一下味道,如果味道不够再按照个人喜好进行添加。

8、时间到以后开盖看汤汁,如果比较多,就开盖在煮一会儿,等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。

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麻辣小龙虾做法注意事项:

首先将龙虾放入水池中,放些水让其吐会脏东西。

辣椒稍微剪碎些这些辣味会更快的出来小龙虾一定要烧熟了吃

如果虾多的话,就分几次倒入,先烫死前面的再继续倒,免得虾熟的程度不一致。

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